法式脆皮蛋糕 的家常做法 法式脆皮蛋糕 的做法怎么做好吃？饮食是非常影响人的生活质量的，乃至危及生命，因而健康饮食非常重要。下面给大家介绍法式脆皮蛋糕 的家常做法 法式脆皮蛋糕 的做法的做法，喜欢的朋友赶紧get起来吧！御风的女孩io图钉分享本道菜具体做法①A的原料掺合到一起放到小筛子里。②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把
1脆皮蛋挞
【饼皮的制作】：
1、牛油和糖一起打至颜色变淡，加入香精和鸡蛋拌匀。
2、筛入其他粉类，用橡皮刮刀拌成软面团。用保鲜膜包裹，放入冰箱待20分钟。
3、取出一小团的面团，放入已抹上油的蛋挞模型中，由里到外揑到覆盖整个模型边缘。
4、放入預热烤箱，以170度烤10分钟。取出备用。
【蛋液的制作】：
1、热水加入幼糖搅拌溶化。待凉。
2、打散鸡蛋，过滤后加入牛奶和糖水拌匀。
3、再把牛奶蛋液过滤一次，倒入蛋挞皮内8分满。
4、放入预热烤箱，以170度烤上15分钟，待冷却后即可食用。
2黄金脆皮蛋
1.将鸡蛋放入水中，加少许精盐，用中火煮约15分钟至熟，捞起后浸泡冷水，待凉后剥壳，再泡入酱油中上色;
2.胡萝卜、青辣椒切薄片，一起汆熟备用；
3.烧热油，将上好色的鸡蛋放入热油中，炸成金黄色后捞出备用；
4.洋葱切末，另烧热少量油，将洋葱末炒至呈透明状，再加入辣椒酱、白糖及淀粉、水，调成浓稠状；
5.将炸好的鸡蛋与胡萝卜片、青辣椒片放入调好汁的锅中拌炒均匀，让鸡蛋表面完全沾裹酱汁即可。
注意
咸鲜微辣，外酥内香。最好用深色酱油给鸡蛋上色。
3平底锅脆皮蛋卷
1.鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
3.加入面粉和黑芝麻搅匀
4.调和成稠稠的面糊
5.平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间
6.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
7.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
8.把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
9.把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完
4挞皮蛋糕
1、先做挞皮，黄油加糖、盐打发蓬松，之后继续分三次加入蛋液搅打均匀，奶粉和面粉混合之后筛入其中，揉成团待用。
2、蛋体制作与戚风蛋糕的方法一样制成面糊。
3、把第1部分的面团平均分成12等分，每一份捏在模具里，最好厚薄均匀。
4、把蛋体的面糊依次倒入模具里，165度，40分钟即可。
小诀窍
1、挞皮制作完成时，如果粘手，可以放到冰箱里，再开始制作蛋糕体。当蛋糕糊制作完成时，面团也刚好硬下来了，容易捏成型。
2、三个蛋清重量是110克。
5香醇回味---朗姆橙皮蛋糕
1.首先准备好原料；
2.黄油软化后加入细砂糖搅打均匀；
3.分三次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀；
4.加入蛋黄，搅打均匀；
5.加入朗姆酒，搅打均匀；
6.将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
7.加入沥干水分的橙皮丁，继续翻拌均匀的面糊；
8.将面粉装入裱花袋中，挤入模具中，七八分满就可以；
9.烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄色即可10.巧克力隔水融化；表面淋一些白巧克力酱即可食用。
小诀窍 Tips：
将橙皮丁放入小碗中，加入朗姆酒浸泡一个小时以上，让橙皮充分吸收了朗姆酒的香醇，口感会更好哦
点击查看全文
