咸蛋怎么做健康又好吃？病从口入，很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现，因此生活中要多加注意健康饮食。下面，什么家杂货铺来给大家讲解咸蛋做法教程。什么家杂货铺图钉分享本道菜具体步骤食材：咸蛋(2个),青瓜(一条)辅料：蚝油(少许),酱油(少许),料酒(少许),盐(少许),鸡精(少许),油小贴士：味道很不错，青瓜的爽脆，咸蛋黄的香味，下少许料酒可以去除咸蛋黄的醒味，酱油只需要加少许提鲜，加了蚝油之后，
1中秋剩余的咸蛋黄还能做什么菜【咸蛋黄油香青瓜】
食材：
咸蛋(2个),青瓜(一条)
辅料：
蚝油(少许),酱油(少许),料酒(少许),盐(少许),鸡精(少许),油
小贴士：
味道很不错，青瓜的爽脆，咸蛋黄的香味，下少许料酒可以去除咸蛋黄的醒味，酱油只需要加少许提鲜，加了蚝油之后，放盐时要注意只需要少许
做法：
1.咸蛋黄、青瓜、做法：青瓜切粒、咸蛋黄切丁
2.蚝油、鸡粉、盐、料酒、酱油、油做法：锅里放油烧热，放入青瓜快炒，淋上蚝油调味
3.做法：淋上料油，酱油，拌炒后加入咸蛋黄炒熟即可装盘
2咸蛋芥菜汤
材料
芥菜400克，咸蛋2个，生姜1块，盐，鸡精
做法
1.材料：生姜一块，芥菜400克，咸蛋2个
2.芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上，下锅前切小段，生姜拍扁
3.锅里放3~4碗水，放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去，用筷子把菜压下去，淋上几滴油，盖上锅盖大火煮开
4.水再次煮开以后，就不要再盖锅盖了，磕下咸蛋，用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点，用中大火煮15分钟
5.放盐、鸡精调味就可以了
3豌豆咸蛋烧豆腐
用咸蛋黄来做这道菜，却能吃出蟹黄豆腐的感觉，很神奇吧！
材料
嫩豆腐1盒，咸蛋1个，姜片2片，豌豆20克，植物油适量
做法
1.把嫩豆腐切成两厘米见方的小方块。
2.烧干炒锅，放入植物油，油烧至7成热时把姜片放入煎10秒左右。
3.把豌豆放入稍微翻炒一下，放入3勺水，煮2分钟后把豆腐放入。
4.大火烧开后，小火炖煮3分钟，用手把咸蛋一点点掰碎放入锅中。。
5.咸蛋完全放入后，用锅铲轻轻划拉几下即可。
4香菇咸蛋豆腐
材料
香菇 咸蛋 嫩豆腐
做法
1:香菇泡发(也可使用新鲜香菇),用淡盐水浸泡片刻,反复抓捏搓洗去杂质,清水冲洗干净, 入沸水锅焯烫捞出沥干水份切碎
2:煮锅加水烧开转中火,豆腐中间切开分成两块,入锅中焯烫约3分钟捞出放凉切块
3:咸蛋去皮(2个)
4:炒锅烧热放油转小火, 放入咸蛋, 用锅铲铲碎, 放入香菇碎翻炒,加少量水大火烧开,放入豆腐块(咸蛋不够咸需放适量盐)转小火上盖焖5分钟左右,大火收汁即可
5咸蛋黄炒青蟹
材料
1斤青蟹，盐，3个咸蛋黄。
做法
1斤青蟹，切块，油稍多一点，加葱姜，一起炒，少许盐
3个咸蛋黄，压碎，炒成沙，蟹块丢进去，继续炒
勾个芡，出锅
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