怎么做迷你核桃酥球好吃,美食专栏汇集了迷你核桃酥球的食谱大全,让你先了解迷你核桃酥球,让你轻松学会迷你核桃酥球最好吃的做法,既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧!做法如下,1.核桃放入搅碎机中打成粉(可以分两次进行);2.烤箱预热150度(300华氏);3.黄油切成几块放在容易中,加糖后打至蓬松(没有电动的用橡皮勺或几根筷子快速搅动让黄油蓬松就好);
1核桃很多的桃酥
把油,鸡蛋,糖混合搅匀。面粉,泡打粉,小苏打过筛后
加入烤过的碎核桃拌匀。面粉倒入糖油蛋液和成柔软的面团。
搓成小球压扁,摆入铺了耐烤高温布的烤盘,刷上鸡蛋液。
烤箱预热180°,烘烤20分钟。
小诀窍
植物油我用的是色拉油,不要气味很香的花生油,喜欢猪油也可用的。
核桃要事先烤过,切碎,桃酥会很香。
摆放要有距离,会有一定的延展性。
烘烤的时间可根据桃酥的大小来调整,做的大,厚时间要延长。
2核桃酥
1.将奶油、细砂糖、盐、果糖放置于钢盆中,用打蛋器拌匀并打发。
2.蛋液分两次加入作法1中拌匀;材料3拌匀备用。
3.材料4过筛,筑粉墙,将作法2的材料、碎核桃倒入中央,轻轻拌匀成糰(用压的方式,不可搓揉)。
4.分割面糰为每个30公克,搓圆,间隔排入烤盘中,间隙要留大些,每个面糰中间用食指压出一个凹陷,放上一粒杏仁或杏仁片,放入烤箱,以上火180℃、下火0℃,烘烤约15∼20分钟即可。
3核桃酥
1.面粉中间拨开筑成粉墙,将糖粉、猪油、阿摩尼亚及小苏打加入面粉中间处,分次加入鸡蛋并与油拌匀,再将周围面粉拨入,轻轻压揉至均匀揉成面糰。
2.将面糰分成25等份,分别滚圆后稍压扁,依序放入烤盘中,并在每个中心处用拇指压出一凹陷,再于表面刷上蛋液,将核桃片轻轻压入中心凹陷处。
3.烤箱预热,上火250℃、下火250℃,放入作法2核桃酥,烤焙约5分钟后,调整温度成上火180℃、下火180℃,继续烤焙约15分钟,至表面呈金黄色即可。
4春游小点--【核桃球】
1图,核桃仁烤后,压碎。
2图,黄油室温软化后打软,筛入糖粉和盐打发。
3图,加入核桃仁碎,拌匀。
4图,加入过筛后的低粉。
5图,拌匀面糊。
6图,将拌好的面糊放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟。
7图,取出冷藏后的面团,分割成10克/个。揉圆后,排在烤盘上。
8图,烤箱预热170度,中层,上下火,25分钟。(我用了160度)
9图,烤好的雪球,散去高温后,筛糖粉。
10图,冷却后,再筛一次糖粉。
小诀窍
核桃仁事先用烤箱150度烤10分钟,再压碎,更香。
5蜂蜜核桃巧酥
1.塔皮制作:先将低筋面粉过筛,备用,再把奶油、糖粉一起用搅拌器打发至绒毛状,再将蛋分2次加入拌均匀后,把已过筛好的面粉加入后拌均匀。
2.将作法1拌好的面煳分装进7㎝的椭圆形塔模中,每个塔模的面煳重约30公克。
3.蜂蜜核桃馅制作:将细砂糖、奶油、蜂蜜、鲜奶油一起煮至金黄色后离火,再拌入核桃碎。
4.将作法3拌好的蜂蜜核桃馅倒入作法2捏好塔皮的塔模中,放入已预热好的烤箱里以上火100℃、下火220℃,烘烤约25分钟即完成。