“主食来点什么？”“不要主食了，我减肥！”
很多人为了减肥，宁可多吃点菜也不吃主食，尤其是一些血糖比较高的朋友，更是将油炸食物、油腻肉类、甜品、坚果、米饭等统统拉进了黑名单，只能吃一些绿叶蔬菜和粗粮。虽说绿叶蔬菜清淡健康，但不配上一碗香甜软糯的米饭，总是感觉得不到满足。
血糖高为什么不能吃米饭？
米饭作为日常餐桌上的主角，为人体提供一天所需大部分热量。但，对于高血糖或减肥人士而言，专业人士总是建议要控制米饭的量。这与大米的主要成分是淀粉有关。大米中淀粉含量高达70%-80%，淀粉经人体消化吸收，分解为葡萄糖小分子，最终进入血液。
但不容忽视的是，大米中含有丰富的B族维生素等人体所需营养素，蛋白质和氨基酸的构成比例要高于高粱等其他谷作物。如果我们为了控糖，简单粗暴地拒绝米饭摄入，很可能造成人体能量和营养素的缺失，所以降糖饮食不一定要远离大米，而是要确保通过米饭摄入的“糖分”不会超标。
健康生活从一碗低糖米饭开始
那么如何确保摄入同等量的米饭，饱腹感还是一样的，糖分却有所降低？
要先了解，大米在烹饪过程中可溶性淀粉颗粒不断溶出，而且随着淀粉的加热糊化，β淀粉逐渐转变为易消化的α淀粉，最终经人体消化吸收，对血糖升高造成影响。早在我国南方地区，很多居民采用“沥米饭”的做法：先将米煮到半熟，等一部分糖分溶于汤中，再把米汤沥掉，然后把半熟的大米继续蒸熟。但由于这种操作方法过于繁琐复杂，逐渐被人们弃用。
目前，美的专门为减肥瘦身和对血糖敏感人群设计了一款低糖电饭煲，操作起来非常方便，只需用量杯盛取大米放入沥糖釜中，再将沥糖釜放入锅内，将水加至沥米饭水位线，选择“低糖饭”功能，一键启动，约40分钟后便可享用。
与传统沥糖烹饪相比，美的低糖电饭煲不仅操作便捷，更是通过沥糖釜技术，采取侧孔进水、底孔沥水的方式，使米饭充分沥水30次，让米饭中还原糖降低约50%。
据了解，抗性淀粉具有平稳血糖、减少饥饿感、通便、瘦身等效果。美的低糖电饭煲通过黄金控糖曲线，改变米饭中淀粉的消化特性，使大米历经大火沸煮、澎湃沥糖、恒温蒸熟，降低淀粉糊化程度，抗性淀粉提升约23%，从而降低米饭的升糖水平。实验结果表明，美的低糖电饭煲可以有效控制餐后血糖升高，餐后2小时血糖升幅下降20.06%。
如果你吃腻了白米饭，还可以用美的低糖电饭煲的特色功能，制作黑荞饭、红藜饭、黄麦饭、绿荞饭等，既营养健康，又低糖，能使餐后血糖升幅下降约60%，控糖更有效，非常适合高血糖人群。
谁说减肥瘦身和对血糖敏感人群不能吃米饭，只要“做法”得当，不仅能吃饱，控糖效果更好。
