关于美食的话题永远都不嫌多,那么蔓越莓面包 cranberry bread怎么做好吃 蔓越莓面包 cranberry bread怎样做好吃如何做好吃呢?接下来,介绍简单美味蔓越莓面包 cranberry bread怎么做好吃 蔓越莓面包 cranberry bread怎样做好吃的做法,赶紧备好材料一起来做做吧,1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油,继续揉至可拉出稍透明薄膜,放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。2基础发酵完成,面团发至2倍大。
1蔓越莓奶酥面包
1、除黄油外,所有原料放到厨师机揉面盆里面,开动一档开始揉面,揉成面团后,加入黄油,继续打开厨师机揉面。
2、揉至完成阶段(可以拉处出薄的薄膜)大约20分钟。收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵至两倍大。
3、取出分成9份。滚圆,静置20分钟。
4、取其中一份擀圆,包入馅料(做法如下)。
5、包好,收口。
6、依次做好放入烤盘。
7、放温暖处发酵,当发至两倍以上大时,刷蛋液,撒白芝麻。
8、烤箱180度预热,中层15-18分钟即可。
【馅料的做法】:可利用面发酵的时候,把馅做好。
1、黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。
2、再加入鸡蛋液搅拌均匀。
3、加入奶粉搅拌均匀。
4、加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀,放冰箱冷藏至硬即可。
2蔓越莓全麦面包
1.把所有东西(除蔓越莓干外)按面包机制造商建议的顺序放进面包机里。选择甜面包程序,然后按“开始”。
2.如果你的面包机有水果选择,可在讯号灯亮的时候把蔓越莓干放进去,否则,可在揉面完成前的5分钟把蔓越莓干放进去。
3蔓越莓酸奶油面包
1、将除蔓越莓干以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机,选择和面程序。
2、加入蔓越莓干,再进行一次和面程序。
3、将揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,发酵约1小时,面团涨至原来的2倍大就可以了。
4、发好的面团分成6份,将面团里的空气揉出,揉成圆球,放在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,继续发酵四十分钟。
5、在面团表面刷一层鸡蛋液。
6、烤箱180℃预热5分钟,之后将烤盘放入烤箱中层,烤13-15分钟即可。
小诀窍
1、这个糖和盐的比例真的刚刚好,不用再减糖啦~
2、最好走两次和面的程序,这样做出的面包更松软。
3、建议面包机里放原料的顺序:先放水再放鸡蛋和香草精,一头放砂糖,另一头放盐。之后放高筋粉,高筋粉要盖住之前的液体原料。之后放酸奶油和黄油,最后在高筋粉的顶端用手指戳一个小洞,放上干酵母。
4蔓越梅面包干
1.取一片面包(我用的是面包机烤出来的面包的外皮)
2.切成两公分宽的条
3.排入烤盘
4.送入预热好160度的烤箱,烤约20分钟至面包干焦黄酥脆
5.取出放烤网上彻底晾凉即可
5值得一试的完美搭配:咖啡蔓越莓小餐包
1.将水、咖啡粉、细砂糖、盐、面粉和酵母依次放入面包桶内;
2.用手机打开App,连接面包机后选择“普通和面”模式,时间设置为15分钟;
3.程序结束后加入室温软化的黄油,再次选择“普通和面”模式,时间设置为20分钟;
4.程序还剩最后5分钟时加入切碎的蔓越莓干;
5.和好的面团放入容器中发酵到2.5倍大;
6.面团均分为9份,排气揉圆,放在烤盘中松弛15分钟;
7.筛面粉,用刀片在面包表面打十字花刀,进行二次发酵(约40分钟);
8.将烤箱设置为180度,预热10分钟,面包放入中层,烤约25分钟即可。
小诀窍 1. 蔓越莓也可以用葡萄干或者其他果干替代;
2. 如果不加咖啡粉,换成等量高筋面粉。
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