最正宗焦糖核桃布丁的做法 如何做焦糖核桃布丁，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，焦糖核桃布丁给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，1.平底锅中放入一小块黄油，小火加热2.黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒3.炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖4.翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用
1焦糖布丁
1、制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关火（颜色过深会苦）
2、把焦糖倒入模具里冷藏一下。
3、把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里，开火，不停搅拌，等到QQ糖溶化（牛奶不可沸腾！）
4、把模具取出来，倒入刚刚制作好的牛奶，等凉了就放入冰箱里，隔天拿出来，把布丁从模具中取出来（可用牙签），布丁就成了照片上的样子。^o^焦糖甜甜的，配上香滑顺口的布丁，美味极了！值得一看！
2焦糖布丁
焦糖汁作法(事先做好)：
取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿，待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。
然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。
鸡蛋打匀加入牛奶，砂糖和水然后搅拌
用保鲜膜包住放在微波炉里蒸中火就好
揭开保鲜膜`````^_^
吃吧
3焦糖布丁
1.熬焦糖糖浆：把糖和少量水加锅里，用铲子搅起来，变成焦糖色，关火，把糖浆倒进容器里
2.鸡蛋打散打均匀，再和牛奶混合在一起，加入少量砂糖，要是不喜欢甜的话就不加了。然后就是充分利用你的手腕子，使劲搅拌，不搅匀了出来的布丁跟蜂窝煤似的，严重影响卖相和口感。接着把搅拌好的布丁液倒进容器里
3.放锅里用小火蒸，这个步骤就跟蒸鸡蛋一样了。凝固了就能出锅了
4焦糖布丁
1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；
2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
3、将焦糖倒入布丁模底部；
4、在鸡蛋中加入砂糖；
5、混合均匀；
6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；
7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；
8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）
9、烤盘注水，我用的是温水；
10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。（
小诀窍
1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；
2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；
3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；
4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；
5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。
5焦糖布丁
1.焦糖制作：1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中； 2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；3、倒入热水立马搅拌后，离火，趁热倒入模具中。
2.布丁制作：1、鸡蛋加入香草精和二分之一细砂糖轻轻搅拌均匀。 2、牛奶加二分之一细砂糖煮至沸腾后离火。
3.3、将温热的牛奶缓缓倒入蛋液中。 4、将两次过筛的蛋奶液倒入模具中。如有大气泡可用牙签戳破
4.烘烤： 将模具放入垫了布烤盘后，在烤盘中注入热水。 烤箱中下层160度，40分钟即可。
5.放入冰箱冷藏关于倒扣：从冰箱取出后，用牙签在模具周围划一圈，倒扣在盘子中就可以享用了。
小诀窍
清洗方法：吃完布丁后，由于冷藏原因，模具（特别是小奶瓶）中厚厚的一层糖浆没不好洗怎么办？ 我用的方法是，锅中烧开水后，把模具、奶瓶放入锅中，热水要没过模具底部，隔水加热的方法，2、3分钟就可以了，然后用清水冲洗干净就OK了。
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