随着中秋节的临近，无论是广式月饼还是大家喜闻乐见的鲜肉月饼，这几天都进入了销售高峰，而与之相对的，则是各大月饼生产企业加班加点马不停蹄地生产。作为与国庆长假重合的中秋节，又恰逢凉爽的秋日，的月饼销售再度成为“大年”。
鲜肉月饼
调制完成的鲜肉馅料源源不断地送入加料口，大块的面皮平铺展开，徐徐而进，随着机器的运转，一排排鲜肉月饼的生坯在不锈钢烤盘内排列整齐，工作人员小心翼翼地用印章敲上“西区老大房”的品牌字样，微黄的面皮配上清晰紫红的字样，让人一眼便有了食欲。而这整盘整盘的生坯将在经过低温急冻后通过冷链物流，送往位于全市的各个门店。
“最近我们的生产已经进入了全面加速，工人的工作时间都延长了三分之一左右，优先保证鲜肉月饼的全面供应。”西区老大房副厂长张开飞告诉小松，近年来的中秋市场对鲜肉月饼的追捧程度直线上升，“光明邨”“西区老大房”等老字号在消费者心目中无可取代的“正宗”地位也让销售不断火爆，大排长龙的现象屡见不鲜，因此从前段时间开始到10月1日，工厂都将开足马力保供应，每天的供货量在8万只以上，临近中秋节这个数字更将上升到10万只。
“鲜肉月饼怎么吃？当然是现烤，新鲜出炉的最好吃，因此我们提供生坯，由门店根据销售情况现场安排烤制。”谈起产品，张开飞兴致勃勃。仿佛是为他的话做注脚，在小松采访的短短20分钟内，就有不少市民来到西区老大房位于九亭涞寅路上的工厂店选购。市民陈小姐一口气买了近20只鲜肉月饼。“家就在附近，全家人都爱吃鲜肉月饼，因此特地过来多买几个。”陈小姐告诉小松。
广式月饼
鲜肉月饼的生产量日渐达到顶峰，而广式月饼的生产则已经“高位运行”了很长一段时间。
在新雅食品的生产车间内，五仁月饼馅料的甜香充斥着空气，超高的辨识度就和其成品一样，成为了新雅广式月饼的招牌产品。全自动的流水线，月饼从原料到成型，再经过烘烤和包装，只看到一只只金黄色的月饼从生产线上“走下”，令人眼花缭乱。谈到今年的销售，年届七旬的生产总顾问徐虎兴信心满满，如今的新雅，每天的月饼出货量都在20万只上下，且这样的“全力生产”预计将持续到25日前后，销售“大年”显然已经是指日可待。
而之所以有这样的销售成绩，拥有几十年食品生产经验的徐虎兴笑言“实在是老天帮忙”。今年的中秋来得相对较晚，与国庆节重合，再加上近来“一场秋雨一场凉”的天气，让市民的食欲有了变化，相对甜腻的广式月饼也就重新有了市场。
此外，今年不少市民将原本的国庆出行计划转变为传统的阖家欢聚餐， 手持一份惠而不费的传统月饼串门，也就成为支撑销售持续向好的巨大动力。
销售量节节攀升，销售的门类和往年是否有所差异呢？面对小松的疑问，徐虎兴表示，月饼作为一种传统食物，虽然近年来，冰激凌、蔓越莓等全新口味不断推出，但是在上海市场，依然以豆沙、莲蓉、椰蓉、五仁这传统的“四大金刚”为主，其中尤其以各类豆沙口味的月饼受到中老年消费者的喜爱，以新雅月饼为例，今年就推出了瓜仁豆沙、玫瑰细沙、蛋黄细沙等多种“分支”，销量还大多居高不下。
不过和以往的月饼相比，如今的月饼虽然在口味上并无二致，但是在配料上显然已经经过了不小的优化，以往百斤月饼二十斤的糖的“高糖时代”一去不返，取而代之的是更为健康合理的配方，满足市民追求健康生活的需求。
鲜肉月饼or广式月饼
你更喜欢哪一款？
不过，健康专家提醒
月饼相对于其他食品
依然有着多油、高糖的特性
老人和小孩在品尝月饼的时候
最好适当减量
切莫让月饼的甜蜜成为身体的负担
文字、图片：邢亿梓
原标题：《中秋临近月饼热销，鲜肉or广式，你站谁？》
