芝麻酱烧饼是老北京的一道传统面点小吃，表面撒满香浓的白芝麻，表皮酥脆，稍微一碰就掉渣。咬上一口是多层面皮，层层都有浓香的芝麻酱，特别多好吃了。我们北方人最爱吃面食了，烧饼更是经常吃，深受我们当地人的喜爱。再加上香浓的芝麻酱，更是好吃到停不下来。
今天就分享大家一个芝麻酱烧饼的做法，外皮酥脆，层次丰富，层层香浓，特别的好吃。做法也很简单，一起来看一下吧。教你做老北京面点芝麻酱烧饼，外皮酥脆，层层香浓，太好吃了。
【芝麻酱烧饼】
食材：300g面粉、3g酵母、160g温水、芝麻酱、食盐、五香粉、食用油、芝麻。做法步骤：
第一步：300g面粉中加上3g的酵母，分次加上160g的温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，放到温暖的地方醒发30分钟，面团稍微胀大一些就可以了。
第二步：碗里倒上适量的芝麻酱，加上一勺食盐和五香粉调味，再加上一勺食用油调稀一点，这样更容易抹匀。
第三步：发酵好的面团拿到案板上再次揉匀，排除里面的空气，然后将面团按扁，擀成一个稍厚一点的大薄饼，将调好的芝麻酱均匀的涂抹到大饼上。
第四步：然后从一边卷起来，两头捏紧包严实，然后用刀切成合适大小的剂子，分别将剂子的两边捏严实，然后按扁，两边沾上白芝麻，如果怕沾不牢，可以先抹上点清水。
第五步：做好的饼二次醒发20分钟，醒发至饼胚稍稍变厚之后再下锅煎，不然的恶化吃起来会比较硬，不酥松，平底锅预热，刷上一层油，下入饼胚，小火烙，烙大约2分钟左右，翻面继续烙1分钟，然后反复翻面，烙至两面金黄就可以出锅了，想吃更酥脆的就适当的多烙一会。
我们的芝麻酱烧饼就做好了，做好的芝麻酱烧饼可以直接吃，还可以从中间划开，夹上菜或者肉，都非常好吃，大家想吃的话就赶快在家自己做起来吧。
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