老干妈炒香干的做法,如何做老干妈炒香干好吃，老干妈炒香干的做法,如何做老干妈炒香干好吃的具体做法？81984sarah为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的老干妈炒香干的做法,如何做老干妈炒香干好吃。香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。
1老干妈炒花甲王
1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。
2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。
2雪里蕻炒香干
1.香干洗净、切丁；香葱洗净，切末；红辣椒洗净，切末；
2.锅中倒油烧热，爆香葱末，放入香干丁快炒一下，加入雪里蕻，拌炒数下，再加入红辣椒末炒出辣味，加入精盐、白糖、味精炒匀即可。
注意
清爽香辣，开胃下酒。可先用高汤把雪里蕻煨烧一下，味道会更好。
3小炒香干
1，准备材料
2，香干，青椒，胡萝卜分别切丝
3，锅中放油，倒入香干丝
4，倒入胡萝卜及青椒丝，加入调料，翻炒均匀后，出锅
小诀窍
1，因为香干已经有盐了，所以这道菜中不用放盐。
2，因为胡萝卜本身较甜，所以此道菜中不用放糖。
3，此道菜中香干质量的好坏有决定性的作用。
4老干妈炒魔芋
1、魔芋用清水冲洗，整行、锅里烧热水，把整好的魔芋放进去焯下，有Q的感觉就行了；
2、大蒜切末，蔬菜切片；
3、油烧7成，放姜丝煸香，接着放大蒜末炒炒，放魔芋；
4、炒两分钟后(时间短点也可以，我喜欢炒久的魔芋)，放老干妈酱和蔬菜，盐，胡椒、炒几下菜有点软就可以了。
5老干妈炒脆肚
1、猪肚切丝，用盐、酱油、淀粉，使劲抓匀上浆，10分钟后下锅前滴少许清油拌匀；
2、洋葱切丝；
3、热锅烧油下肚丝快速滑炒，肚丝稍卷起赶紧盛出；
4、余油加入老干妈炒出香味，下洋葱丝翻炒，拌入肚丝，加蚝油翻匀撒鸡精即可。
小诀窍
1、新鲜猪肚只要用盐和白醋不停的揉搓，很快就可以清洗干净没有异味的，然后用开水稍烫，刮去表面那层白膜就可以制作了；
2、最好选用肚尖部位，肉质肥厚；
3、肚丝下锅前拌少许油能够使营养水份不流失，下锅后容易受热均匀；
4、肚丝下锅不能炒久了，稍卷就要赶紧盛出，否则很容易炒老嚼不烂就不会脆嫩了。
5、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
