要向身体健康，饮食问题不能忽视。如何做轻芝士蛋糕好吃怎样做健康又好吃？接下来西门庆过五一节向大家分享如何做轻芝士蛋糕好吃做法教程，一起来了解了解吧：将芝士、淡奶油、牛奶一起用搅拌机搅拌成无颗粒。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，往搅拌机中加入蛋黄，搅匀。
1寂寞芝士蛋糕
1，把饼底材料混合，放进电饭煲用万能炖做20分钟。或者只是煮饭20分钟
2，奶油奶酪混合糖，带软化后搅拌均匀。
3，饼底切成6份，抹一层奶油奶酪放一层饼底。3层。
4，把巧克力隔水融化，浇在蛋糕上。白巧克力融化和奶酪混合，温热时候做成小球状，若喜欢可可可以滚一下沾一层可可粉。装饰在自己喜欢的位置。
小诀窍
装饰技巧：嫌巧克力融化麻烦？抹一层奶油奶酪之后直接把巧克力切碎洒在上面就好了。
2芝士蛋糕
1、将奶油奶酪，淡奶油和酸奶直接从冰箱拿出来，然后放入料理机搅拌，搅拌均匀后倒入大碗中，然后向大碗中加入2个蛋黄，搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌，放入冰箱冷藏半个钟。
2、蛋白分3次加入砂糖打发，硬性打发。此时预热烤箱到160度。
3、拿出奶酪糊，加入三分之一蛋白，翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中，全部翻拌，倒入模具中。
4、烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。
5、烤盘放入水，模具用锡纸包住，以免入水。冷藏4个小时以上才脱模切块食用。活底模的话，取出活底包一层锡纸，然后模壁摸一层黄油。
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3芝士蛋糕
1.卡夫奶酪用手摆成小块和牛奶一起放入热锅内隔水加热，溶化后拌匀，然后加入色拉油拌匀。
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，把蛋黄加入奶酪糊中拌匀。
3.将低筋面粉20克和玉米淀粉10克过筛倒入糊中拌匀，然后倒入柠檬汁再拌匀。
4.蛋白加盐打至粗泡，再加糖打至想奶油一样，在里面插根筷子不倒就可以了，分两次加入蛋黄糊中象切菜一样拌或由下至上拌，动作要迅速，注意不要让蛋白消泡。
5.倒入模具中，在大烤盘中加些水把模具放入水中，160度烘烤30分钟。
4轻芝士蛋糕
我是用海绵蛋糕做的饼底，我觉得很好用哈
海绵饼底方子：大号鸡蛋一个，过筛低粉30克，水大概20克，糖10克（全加蛋白里）
过筛低粉+蛋黄+水搅拌均匀
蛋白+10克糖打发至干性发泡
蛋黄糊和蛋白混合均匀，倒入铺好高温不沾布的烤盘（我家是长帝25B的烤箱），刮平
210度，上下火，10分钟左右，至表面微黄就可以出炉了，喜欢干的就烤到金黄
用8寸的活底模具切一个饼底铺好
芝士糊的做法：
1、忌廉芝士放室温回暖后和牛油、细砂糖10克一起搅拌均匀，分次拌入蛋黄(我一起拌的……）；然后加入低粉，切拌均匀，加入水或者牛奶，让芝士糊有很好的流动性。
2、蛋白加剩下40克的砂糖打发，打到接近干性发泡，分2次轻手拌入芝士糊，倒入蛋糕模；震动模具几下，去除大气泡。
3、烤箱预热140度，烤90分钟（隔水蒸焗）。（我家150度要开裂，140度正好。原方子是150度）
注意：
模具要外包锡纸，烤盘里要加开水，并且足量，避免中途蒸发干掉。中途最好不要开烤箱门。最好不要把模具放进水中，可以在烤盘上放个烤架，然后摆放模具。烤好后取出冷却，然后冰箱冷藏2小时以上，风味更佳。我做的这个淋了巧克力甘那许酱，做法很简单，淡奶油与融化的黑巧1：1，淡奶加热，倒入融化黑巧，搅拌均匀即可。一般8寸的话100克淡奶加100克黑巧绰绰有余了哈~
小诀窍 打蛋黄要慢慢打
5轻芝士蛋糕
1.100克奶油奶酪室温融化放入碗中加入30克糖粉
2.隔水加热之后用电动打蛋器搅拌
3.准备四个蛋黄，有一个散了
4.一个一个加入蛋黄，用打蛋器拌均匀
5.拌好的样子
6.加入100ML牛奶和几滴白醋
7.筛入60克低粉和30克玉米淀粉
8.准备搅拌
9.准备50克黄油，微波炉融化
10.倒入融化的黄油搅拌均匀
11.拌好的面糊
12.蛋白加入白醋用打蛋器打起大泡，分三次加入60克白砂糖，蛋白打发至湿性发泡，混合蛋白之前可以将烤箱150度预热
13.打好的蛋白和面糊分三次混合
14.倒入模具中，放在桌子上震几下
15.烤盘上装水，再把模具放上去，烤到30分钟的时候可以再加一些水
16.一小时之后出炉
17.放置3分钟之后再脱模
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