肉类是儿童生长发育不可缺的食物之一,可要是烹饪方式不对,孩子吃了并无益。
执笔:明珠
定稿:苏子后
肉是日常膳食中必不可缺的食物,它所富含的营养元素是其它食物所不能比拟的,对正在长身体的孩子而言好处颇多,当鸡鸭鱼肉等被做成各种各样的佳肴,相信没有一个孩子能抵制住它的诱惑,可是有些肉类却并不适合给孩子吃,希望引起家长们注意。
不适合幼儿吃的几种肉
1、冷藏肉
对于小孩子来说,吃新鲜肉远比冷冻肉好,尤其是在冰箱放置半年以上的肉,早已超过安全食用期,不仅口感差,营养价值低,还可能引发健康风险,这类肉又被称为“僵尸肉”,久置冰箱可能存在细菌,甚至是寄生虫,孩子食用后可能会引发腹痛、腹泻等问题。
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2、翅尖肉
香卤翅尖确实美味,多数小孩也爱吃,可是并不建议多吃,禽类翅尖有淋巴腺,这里被称为是“藏污纳垢”的仓库,其内含有巨噬细胞,可吞噬病菌,如果没有被及时分解掉,吃进体内是没有好处的。
3、加工肉
加工肉真的很美味,比如常见的热狗、火腿肠、腊肠、培根、午餐肉、熏肉、腊肉、咸鱼、牛肉干、肉罐头、肉松等等,为了达到刺激味蕾、满足食欲、增强口感的目的,这类肉会在制作过程中添加盐、食品添加剂、防腐剂等物质,当它们进入孩子体内,会增加肠道损伤、诱发癌变的风险。
4、油炸肉
炸串、炸鸡、炸肉丸、炸里脊肉等高温油炸肉食颇受中小学生的喜爱,并且越吃越上瘾,这类食物在经烹调时,会分离出一种具有致突变性和致癌性的化学物质,长期吃对健康会造成巨大威胁,并且油炸食物含油量高,容易发胖。
给孩子吃什么肉比较好?
肉的种类颇多,只要保证肉质新鲜、烹调方式简单,普遍都比较适合孩子吃。
一般来说,肉可以分为三类,分别是猪牛羊等家畜肉、鸡鸭等禽肉、鱼虾蟹等水产肉。
从蛋白质含量来说,牛肉最高,依次是鸡肉和羊肉;从脂肪含量来看,虾、扇贝最低,接着是鸡肉鸭肉。
猪肉是比较家常的肉食,春夏秋冬皆可食用,只是肥肉较多,家长在给孩子吃的时候,尽量挑选瘦肉。
羊肉属于热性食物,适合体质偏寒的孩子,体质偏热的孩子要少吃,容易便秘上火。
鸭肉偏凉,夏天吃比较好,适合容易上火、燥热的宝宝,鸭肉的蛋白质含量低于鸡肉,脂肪又略高于鸡肉。
鱼肉非常适合小孩子吃,肉质鲜嫩,富含蛋白质,脂肪含量低,营养价值高,只是尽量选择鱼刺少的品种。
虾富含蛋白质,是鱼蛋奶的好几倍,含钙量也颇高,肉质松软,容易消化,含有钾、硒等微量元素,对大脑发育有好处,但是需要注意虾易导致机体过敏,部分孩子会出现红疹、瘙痒等症状。
宝宝多大可以开始吃肉?
一般来说,幼儿开始添加辅食时就可以适当加入肉类,此时是以肉泥的形式喂给孩子,比如虾泥、猪肉泥等,适当吃肉利于幼儿的智力和身体发育,肉中富含蛋白质和发育所需的多种酸性物质,对骨骼和肌肉的发育有很大帮助。
尽管宝宝七八个月时可以吃肉,但是不能随意乱吃,毕竟他们的消化功能尚未完全发育好,必须精挑细选才可以,务必选择新鲜的肉,多吃鱼肉、虾肉和鸡肉,少吃腥味较重的牛羊肉。