清补排骨冬瓜汤最正宗做法,清补排骨冬瓜汤的做法，怎么做好吃？清补排骨冬瓜汤最正宗做法,清补排骨冬瓜汤的做法含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素，今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的清补排骨冬瓜汤最正宗做法,清补排骨冬瓜汤的做法。先给你看看它的做法吧，1.锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清。2.处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。
1冬瓜排骨汤
1、排骨切块，冬瓜切块洗净控水。
2、排骨冷水下锅，煮沸焯水，去腥味和血水。
3、捞出排骨冷水冲去浮沫，控水备用。
4、锅内少许热油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮锅内，加香葱、料酒和2碗水大火煮开转小火慢炖1个半小时。
6、放入冬瓜续煮一刻钟，调入盐和味素即可出锅。
2冬瓜排骨汤
1、排骨剁成小块洗净后，入热水中汆去血水后捞出。
2、然后锅内放入冷鲜汤，冷水放入排骨炖制半个小时。
3、然后加入冬瓜，大火烧开后，改成小火煲制10分钟左右，待冬瓜熟透后就可以关火。
4、炒制蘸碟：锅内放入色拉油，烧热后加入郫县豆瓣，炒香后盛入味碟中。
5、再加入姜蒜米、盐、味精、酱油、香油等拌匀，味碟就做好了。
小诀窍
这款汤比较的清淡，吃排骨是可以蘸味碟，这样口感更佳。
3冬瓜排骨汤
1、排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水捞出，沥干水分。
2、生姜洗净拍松。
3、冬瓜切厚片。
4、炖锅中放入清水，加入排骨、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟。
5、待排骨熟透后加入冬瓜片。
6、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
小诀窍
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。
4冬瓜排骨汤
1、排骨洗净，薏米洗净，冬瓜切成大小适合的块；
2、将排骨放入锅中，倒入适量清水，大火煮开后去掉浮沫；
3、放入葱段、姜片，再倒入洗净的薏米；
4、转小火，盖上锅盖，煮40分钟左右；
5、放入冬瓜，再煮20分钟至冬瓜熟透；
6、最后加盐调味，关火后，撒上香菜末即可。
5冬瓜排骨汤
1、排骨焯水。
2、将排骨放入炖锅，加入清水、姜、料酒，大火烧开，转小火炖40分钟。
3、倒入切好的冬瓜，炖20分钟。
4、调入盐调味即可。
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