最正宗鲜奶蔓越莓面包的做法,怎样做鲜奶蔓越莓面包，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是fzjhg6962带来的鲜奶蔓越莓面包。1.所有材料除黄油和蔓越莓干外放入搅拌缸，揉至成团表面基本光滑后，加入温室软化的黄油揉至扩展阶段薄膜即可。此时加入切碎的蔓越莓干，低速搅匀。2.面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜基础发酵至2.5倍大。手指蘸面粉戳入面团有一点点回缩即可。
1鲜奶小餐包
1.除黄油外的所有材料放在一起揉成面团，加入黄油揉至吸收，面团至完成阶段可拉出薄膜
2.揉好的面团，放温暖湿润处发酵至原来的2.5-3倍大左右（我今天放室湿发酵，用了2小时）
3.发酵好的面团取出，分割成12分，再取其中6分均1分为2，--滚圆放入烤模，剩下的直接滚圆，放烤盘（我的烤模很小只能装下15-18克左右的小面团）
4.整理好的面团入温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右，表面刷全蛋液
5.烤箱预热190度，烤箱中层18分钟
2牛奶面包
1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内，启动和面程序，待听到滴声时加入软化黄油，到此时一般我会改成发面程序直到把面团揉至完全阶段。基础发酵至2.5倍大。
2、取出发酵好的面团按压排气，分割成6或7等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、取一个面团擀成长椭圆形，翻面，压薄底边。从上往下卷起整成橄榄形，收口捏紧。
4、依次做好所有的面包胚，放在铺了油纸的烤盘里。常温发酵至两倍大。表面轻刷鸡蛋液。
用利剪在面包胚上剪出几道口子，在刀口上撒粗砂糖。
5、烤箱提前预热180度，上下火中层约烤18至20分钟左右，至表面金黄即可。
小诀窍
面包胚放入烤盘内进行最后发酵时，中间预留空隙以免粘连影响形象。
3牛奶蔓越莓曲奇
1.面粉过筛
2.蔓越莓切成碎粒
3.黄油加入糖粉
4.然后打发
5.再分次加入植物油打发
6.再分次加入牛奶打发
7.倒入过筛后的低粉
8.混拌均匀
9.再倒入蔓越莓粒
10.混合好
11.用花嘴挤成花形，烤箱175度预热，中层，烤上色即可。大约20分钟左右
4鲜奶玉米小面包
1.全部材料除黄油和玉米外揉成光滑面团，加入黄油揉到出现薄膜。
2.第一次发酵80分钟。发酵好后，加入玉米粒揉匀，滚圆分割整形。
3.最后发酵80分钟。刷蛋液，180。15分钟。
小诀窍
玉米可以用新鲜的玉米粒，或者是冷藏的玉米粒， 用之前要把水分控干，或者控干后用面粉裹一下。 不然出水会把面团弄的很湿！ 方子来自孟老师的100种面包
5鲜奶燕麦葡萄干汤种面包
1.麦片面团（汤种）：燕麦片15克，高筋面粉1小匙，牛奶50克
2.面团：高筋面粉210克，细砂糖20克，盐1/4小匙，鲜奶110克，酵母3克，黄油20克，葡萄干50克
3.装饰：即食燕麦片适量
4.烘焙：中层，195度，30分钟左右
5.牛奶倒入锅中，加入高筋面粉
6.我用的是果蔬燕麦，也可以用全燕麦
7.加入即食燕麦片拌匀
8.小火边煮边搅拌成团，冷却后，放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右
9.面粉的所有原料混合揉成团，再加入黄油揉至扩展阶段
10.揉好的面条做基础发酵，约90分钟或者根据室温适当延长发酵时间。发酵好的面团排气揉成团静置15分钟
11.揉好的面团擀长20x20cm左右的见方面片。撒上葡萄干，用擀面杖适当擀一下，让葡萄干与面皮贴的更紧密
12.从一边卷起，卷成卷，收口处捏紧
13.将卷好的卷，用刀平均等分切成3份
14.切口朝上，适当压瘪。放到温暖的地方进行二次发酵。约60分钟
15.发酵好的生胚，表面撒上麦片。放入预热好的烤箱，中层，195度，30分钟
16.烤制的过程中，表面的葡萄干比较容易糊掉，如果上色满意了，请盖上盖子或者覆盖一张锡纸即可
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