五花肉烧冻豆腐的做法,如何做五花肉烧冻豆腐,五花肉烧冻豆腐最简单又好吃的做法是怎样的？美食专栏详细介绍了五花肉烧冻豆腐图解步骤，每个人都能轻松学会哦，希望能帮你成为五花肉烧冻豆腐达人。冻豆腐，五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用；蒜头拍碎，姜切末。锅中下油烧热，先入辣椒、葱、蒜、姜爆香，续入五花肉炒至焦黄。
1土豆焖五花肉
1、土豆去皮切一口块状，泡淡盐水後，沥干水分备用。
2、五花肉去皮洗净切薄片，下腌料腌15-20分钟。
3、蒜切幼粒、葱切段备用。
4、烧热锅，下油一汤匙及蒜炒香，下五花肉爆炒至略转颜色。
5、下土豆一起炒至微焦，加热水盖过食材，转慢火焖至收水或食材变熟透。
6、最後下调味和葱翻炒一会即可。
2土豆烧五花肉—嗜肉者佳音
1.调味料： 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
2.做法： 1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干； 2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净； 3.土豆去皮，切块，备用；
3.4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；
4.5.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
小诀窍
TIPS: 土豆可以炸成金黄色后，再放入肉里煮。
3黄豆烧五花肉
【做法一】
1、黄豆用凉水泡3小时以上。
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用。
3、锅烧热后，放入猪肉炒干水分、煸出油。
4、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香。
5、放入肉，加老抽使肉上颜色。
6、加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒（白酒加得越多肉越嫩越香），炖好后肉香四逸。
7、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。
【做法二】
1、带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块。
2、黄豆用清水泡发。
3、准备豆瓣酱、白糖、生姜、大蒜、干辣椒、草果、桂皮、酱油、盐各适量。
4、炒锅放少许油，下白糖炒至棕色后，下肉块翻炒上色。
5、加入适量豆瓣酱炒匀后，加适量清水、酱油、盐、大蒜、生姜、干辣椒、草果、桂皮、少许白糖（也可不加）
6、水沸后转中小火焖至肉烂即可。
【做法三】
1、半肥半瘦的带皮猪肉．全是瘦就不好吃了。
2、把锅烧肉，把切成小块的猪肉倒进去，爆一下，把水气爆干。
3、然后放入酱油、三奈、八角、几颗花椒（也可以不放）、老姜一起炒香，同时让酱酒使猪肉上色。
4、再加入泡好的黄豆，一起炒一会。
5、然后加水，水量以淹住肉再多一点点比较合适。
6、水开以后，小火焖烧，同时加适量的糖，水煮干了就可以出锅了。
4芋头烧五花肉
1、芋头去皮洗净切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。
2、锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出
4、加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。
5、加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料。
6、继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。
7、加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右。
8、然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐。
5红烧五花肉
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
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