果味肥牛最正宗的做法_果味肥牛怎么做,果味肥牛的做法是怎样的?果味肥牛怎样做才好吃?hetaolovesky让你更快掌握最新的果味肥牛做法知识,赶快行动起来吧!将肥牛从冷柜中取出,切成8厘米长、1厘米见方粗细的条。菠萝肉切成比肥牛略细的条,鲜红小辣椒切末。
1【鼎级肥牛】寨出美味
1、肥牛片先放开水锅中氽一遍,变色后即可捞出沥干水份;
2、白洋葱切粗丝;
3、蚝油、白糖、清水、生粉,混合均匀调成味汁;
4、锅中热油,先炒香白洋葱丝,然后倒入适量的清水将其煮透煮烂;
PS1:煮透后的白洋葱会更好吃些,软软的香甜香甜的。
PS2:水不要煮干,因为调味汁里有生粉,起到勾薄芡的作用。
5、倒入肥牛片翻炒片刻,淋入第3步中的调味汁,即可!
小诀窍
蚝油本身有咸味,所以没有另外再加盐。品质好的蚝油,烧菜特别赞,恩泽特别喜欢…
2洋葱炒肥牛
1.洋葱切块
2.青椒切块
3.红椒切块
4.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用
5.煮锅坐水,水开后放入肥牛
6.用筷子拨散,关火
7.搅动至肥牛基本变色捞出
8.炒锅坐油
9.小火油五成热时放入洋葱
10.炒出香味后加青红椒块同炒
11.洋葱半透明时放入肥牛
12.翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可
3极简肥牛饭
1.洋葱切丝。肥牛片热水烫一下备用;
2.锅中油热后放白糖,白糖融化后放红酒、鸡精、生抽调成的汁,再加些热水;
3.把洋葱和肥牛片放入锅中;
4.用中火翻炒,然后小火焖熟即可。
5.再配上烫熟的青菜就可以享用了。
4椒香肥牛
1、肥牛放盆内加入清水淹没,漂尽血水,捞出,沥尽水份;豆芽洗净;青、红小米椒去把,横切成圆薄片;蒜切碎米;姜洗净拍开。
2、锅内放油烧热,加入整姜炒香,加水,放入鸡精、盐烧沸,放入豆芽焯水,至断生后捞出,放入大汤碗中垫底;
3、放入肥牛肉焯至刚断生捞出,放在豆芽上。
4、锅内放油烧热,加入蒜米炒香,加水放入高汤粉、盐、白糖、山椒水,烧开成“味汁”,倒在菜上面。
5、洗净的锅到油烧热,加入青红小米椒片、青花椒炒香,浇淋到牛肉上即可。
5金针肥牛
1.锅中倒油,烧热,加入姜和郫县豆瓣酱,还可加干辣椒以及花椒(我觉得豆瓣酱够辣了,所以没加),煸炒出香味后,加入洗净的金针菇,炒软。
2.加入适量的盐和鸡汤,没有鸡汤用水也可以,不过用高汤味道更好,烧开。
3.随意放入你想放的东西,我放了冬菇,冻豆腐,和一些粉条,小火炖一会。
4.放入肥牛片,煮至肥牛变色即可装盘盛出。
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