如何做巧克力黄油蛋糕好吃,生活频道汇集了大量最新最全的巧克力黄油蛋糕的文章，wang82596汇为您详细介绍每个巧克力黄油蛋糕的做法大全。欢迎大家阅读。wang82596发布的做法，把巧克力与黄油融化，与奶油混合均匀。可可粉与面粉混合。
1小熊巧克力蛋糕
1、3只鸡蛋，蛋白和蛋黄分别放在两只盆里。蛋黄加一些糖打匀，加入面粉、黄油、牛奶、奶油、炼乳、核桃、黑芝麻、巧克力酱，搅拌成面糊。
2、蛋清加几滴白醋、一些糖，用打蛋器打致硬性发泡成奶油状。然后倒入前面做好的面糊中上下搅拌均匀。最后将面糊倒入垫好油纸的烤盘。
3、烤箱200度预热十分钟，190度，烤30分钟。
4、烤好的蛋糕用小熊模具压型就好了。
2巧克力惊奇蛋糕
【巧克力夹心融浆制作】：将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。
【巧克力惊奇蛋糕制作】：
1、原料集合。
2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。
3、隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。
4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。
5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。
7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。
8、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。
小诀窍
1、这是一款超级诱人的巧克力蛋糕。适合出炉后趁热食用。中间的巧克力夹心受热后会呈液态，咬一口后会流出来，浓滑香甜的巧克力液，绝对的“惊奇”口感！
2、打发鸡蛋的时候，可以将打蛋盆放在热水中。全蛋在43度的温度下，最容易打发。这款蛋糕不需要打到做海绵蛋糕那样的程度，只需要打到蛋液浓稠，提起打蛋器后呈粗线条缓慢流下即可(具体状态可看步骤图5)。
3、加入面粉的时候，可以用打蛋器划圈搅拌均匀，不需要采用翻拌的手法，这款蛋糕不怕面粉起筋，也不怕消泡。
4、黑巧克力用市售的黑巧克力即可，如金帝、德芙、吉百利等。
5、烤这款蛋糕的模具，用最普通的玛芬模即可。或者其他的小型模具。
6、看到这款蛋糕，你也许想到了另一款“巧克力软心蛋糕”。不一样的是，那款蛋糕是故意不将内部烤熟，而创造出内部的“软心”。而这款蛋糕则是特意添加巧克力夹心进去，味道更加浓郁细滑。
3八寸巧克力蛋糕
1、五只鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分开分别放在两只盆里。蛋黄打均匀，放三勺糖、两小块黄油、适量牛奶、面粉，搅拌成可以缓缓流动的面糊。
2、然后把面糊分一半倒入另一个盆里，其中一个盆里再加入适量抹茶粉和糖，搅拌成绿色的面糊。另一个盆里再加入适量可可粉，搅拌成咖啡色面糊。
3、蛋清里加一勺糖，用电动打蛋器打到产生白色泡沫再加一勺糖继续打到开始膨胀，再加一勺糖继续打发，直到硬性发泡蛋清呈奶油状，倒盆不流动就打发好了。
4、把一半蛋清加入到绿色面糊里上下搅拌均匀，另一半蛋清加入到咖啡色面糊里上下搅拌均匀。烤箱200度上下火预热10分钟，然后分两次分别把两盆面糊倒入烤盘里，先150度烤20分钟，再170度烤10分钟。
5、烤好的两块蛋糕取出凉凉，抹茶在下面，可可味叠在上面，切掉边缘有些硬的地方。然后把两部分蛋糕中间再分别切开，变成四层。一层涂草莓酱、一层涂黄桃酱（黄桃罐头放料理机里打成泥）一层涂巧克力酱。
6、然后最上面一层是把一大块巧克力放在奶锅里小火煮化后趁热浇上去，并涂抹在四周。最上面再筛一层薄薄的可可粉，用甜辣酱和色拉酱写好字，在周围撒上一些彩色巧克力针。放冰箱冷藏至巧克力凝固即可食用。
4扎实的巧克力蛋糕
1.黄油软化，牛奶加热至温热，将黄油、牛奶、细砂糖、鸡蛋倒入无水干净的容器里，并将面粉、大米粉、可可粉过筛，筛入，再倒入泡打粉。
2.用打蛋器低速档，把所有的材料搅拌均匀，再换高速搅打5分钟，打成较粘稠的面糊。
3.倒入模具，放进180度预热好的烤箱，上下火烘烤30分钟，拿出来用一根牙签插进去，拔出来牙签上是干净的就说明烤好了。
4.切去上面一层烤干的部分，放进烤箱，160度上下火烘干，让它吃起来像饼干一样酥脆，即可，放进保鲜袋用擀面杖压碎备用。
5.蛋糕冷却至室温后，横切成三层，每一层都涂上打发的淡奶油，三层都要涂（如果没有奶油，自己喜欢的果酱或者花生酱什么的都可以）
6.将之前压碎的巧克力蛋糕碎均匀的撒在上面，再用自己喜欢的水果稍加装饰就完成了。
小诀窍
糖的颗粒太粗的话可能无法完全融化，可以先倒进牛奶里洋化之后再混合。
5巧克力坚果蛋糕
1.先将核桃仁放在烤盘中，以上下火180/160℃约烤10分钟，冷却切碎备用
2.再将奶油和绵白糖放在容器中搅拌打发
3.然后在步骤2中分次加入鸡蛋，搅拌均匀
4.接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉和可可粉混合拌匀
5.再在步骤4中加入备用的1，拌匀
6.将步骤5倒入垫纸的烤盘中
7.将步骤6用刮板抹平
8.将步骤7入炉，以上下火180/160℃约烤40分钟，出炉冷却备用
9.将牛奶加热煮沸，然后离火加入巧克力搅拌溶化备用
10.将步骤8倒扣在操作台上
11.然后撕掉底部的垫纸，淋上备用的9抹平
12.最后在表面撒上烤熟的杏仁碎，待凝固
13.最后将步骤12切成长18cm、宽4cm的长条，再筛上糖粉即可
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