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巧克力黄油蛋糕的做法如何做巧克力黄油蛋糕

时间：2021-12-01 00:41:53

巧克力黄油蛋糕怎么吃,巧克力黄油蛋糕的家常做法，巧克力黄油蛋糕怎么吃,巧克力黄油蛋糕的家常做法怎么做最好吃？今天小文0811为大家带来这道美味的巧克力黄油蛋糕怎么吃,巧克力黄油蛋糕的家常做法,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！把巧克力与黄油融化，与奶油混合均匀。可可粉与面粉混合。

1巧克力四重奏幕司蛋糕

【巧克力蛋糕底做法】：

1、黄油+奶油小火加热融化，关火后加入切成块的黑巧，搅拌到完全混合均匀，再加入蛋黄和一半糖混匀。

2、蛋白加另一半糖打到硬性发泡，分次和巧克力糊翻拌到大致均匀后，筛入低粉和可可粉，轻手拌匀到没有小疙瘩。

3、入烤箱，160度，35分钟。

【具体步骤】

1、糖+水+蛋黄混合均匀，隔水加热到82度，不断搅拌到变得浓稠。

2、巧克力切碎，隔水加热到融化。

3、鲜奶油打到6分发，取出1/3与巧克力搅拌均匀。

4、鱼胶片泡软，隔水加热到融化，加入到上一步的巧克力奶油中。

5、再加入第一步的蛋黄糊搅拌均匀，最后轻手拌入剩余的鲜奶油。

6、在模子中先刻一片巧克力蛋糕底，再依次倒入3种慕斯糊，每倒入一种先放进冰箱冷藏半小时凝固后再倒下一层。因此制作慕斯糊的时候也应该先做第一种，用冷藏的时间做下面一种。

2巧克力坚果蛋糕

1.先将核桃仁放在烤盘中，以上下火180/160℃约烤10分钟，冷却切碎备用

2.再将奶油和绵白糖放在容器中搅拌打发

3.然后在步骤2中分次加入鸡蛋，搅拌均匀

4.接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉和可可粉混合拌匀

5.再在步骤4中加入备用的1，拌匀

6.将步骤5倒入垫纸的烤盘中

7.将步骤6用刮板抹平

8.将步骤7入炉，以上下火180/160℃约烤40分钟，出炉冷却备用

9.将牛奶加热煮沸，然后离火加入巧克力搅拌溶化备用

10.将步骤8倒扣在操作台上

11.然后撕掉底部的垫纸，淋上备用的9抹平

12.最后在表面撒上烤熟的杏仁碎，待凝固

13.最后将步骤12切成长18cm、宽4cm的长条，再筛上糖粉即可

3巧克力蛋糕

1.将巧克力放入牛奶中。

2.隔水加热至巧克力融化。

3.加入糖粉，搅拌均匀。

4.分次加入蛋黄，搅拌均匀。

5.搅拌均匀的样子。

6.筛入低粉+泡打粉。

7.轻轻的搅拌均匀即可。

8.先加入1/3的蛋白霜。

9.搅拌均匀。（动作一定要轻）

10.将之前的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。

11.将拌匀的蛋白糊倒入模具中，振荡几下。（将气泡振出）

12.180度，35~40分钟。

小诀窍

1.制作方法是照着戚风蛋糕的做法来做的. 2.由于蛋黄糊会有点干.所以你可以适量的增加5~10ML的牛奶.. 3.在拌入蛋白霜的时候.一定要小心.慢慢的,轻柔的哟..需要的时间可能稍微长点.所以蛋白霜一定要打发的到位哦~ 4.撒上些核桃仁,味道会升一级哟...也可以在蛋糕糊里拌入一些核桃仁..哦也~~~~ 5.一定要是黑巧克力哦.其他的巧克力做不出滴..颜色啊..口感啊..香味啊..都不如嘿巧克力来的爽..而且黑巧克力的热量不高..哈哈. 6.巧克力蛋糕.放入冰箱冷藏后吃..味道会得到更深一级的提升哟..

4就让我一天天胖死吧【巧克力熔浆蛋糕】

熔浆——

1、将巧克力切碎，放微波炉加热融化（每15秒拿出来搅拌一下，融得不够就再放进去加热15秒，直至融化）

2、鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀，放入冰箱冷冻20分钟。

蛋糕体——

1、将80克黑巧克力& #40;小块& #41;和切成小块的80克butter混合倒入碗中。

2、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15秒，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，放冰箱冷藏待用。

3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。

4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入10克低筋面粉，继续搅拌均匀。

5、cup cake模中放入baking cup，把搅拌好的面糊倒入模具（8分满），用勺子挖一块凝固后的巧克力熔浆，轻轻放到蛋糕糊中间。

6、烤箱预热325°F，20分钟。

7、烧冷后拿出模具，筛上糖粉即可。