农家院怎么吃_农家院的家常做法，农家院怎么吃_农家院的家常做法做法图解？色香味俱全农家院怎么吃_农家院的家常做法来啦！今天小米忠元888就教大家来做这道简单易学的农家院怎么吃_农家院的家常做法，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如小米忠元888。排骨洗净，切成4厘米见方的块；土豆洗净（不用去皮）切成3厘米见方的块；豆角洗净，切成6厘米长的段；玉米洗净，对半切开，然后再切成长3厘米的段。
1文和农家院特色酱兔肉
第一步：将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。
第二步：锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
第三步：炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下兔肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。
第四步：加入适量清水，烧沸后改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。
第五步：加入葱段收浓卤汁，起锅装盘即可食用。
小诀窍
小火烧制，焖煮的时间要长一些！
2农家鸡汤（自己做）
1、将鸡分解小块（大块也可以），在开水中过一下，主要是去油和血水；
2、把过水的鸡块，放入高压锅内，倒入凉水，没过鸡的三倍；
3、放入葱白，姜开始大火煮开，不要盖高压锅的增压阀，小火慢炖2小时；
4、期间瓢出汤面上的油；
5、煮好的鸡汤和鸡肉，放入盐等调味，适合孕妇、老年人等人群喝，尤其是在五月前喝，不易感冒；
3农家芋丝
1、将水锅上火，倒入清水，烧沸后将芋丝汆透过凉，再将青红尖椒丝汆透过凉，将芋丝、青红尖椒丝一块放入小盆中待用。
2、取一小碗，加入精盐、味精、白糖、辣椒油、芥末油调匀成汁，浇入放芋丝、青红尖椒丝的小盆内，加入香菜拌匀后装盘即可上桌。
小诀窍 特点
香辣清爽。
4快乐农家院
1．先用牛腿瓜雕出一个磨盘摆在盘中央，并将磨盘的顶部挖空，再雕出几个木盆摆在周围。
2．雕出一只正在拉磨的小毛驴摆在磨盘的一侧即可。
应用
适合于盛装农家菜或豆腐类的菜肴，可在木盆中盛装一种菜，在磨盘中盛装另一种菜。
参考菜例
魔法双味豆腐
主料
燕窝、冬瓜、牛奶、鸡蛋。
配料
草菇、火腿末。
调料
盐、味精、绍酒、胡椒粉、鲜姜、盐、味精、生粉、上汤等。
做法
1．冬瓜去皮、瓤，切块，蒸熟，磨成茸。
2．燕窝泡发好，沥干水分。勺内底油烧热，烹绍酒，加入上汤、冬瓜茸、盐、味精烧开，加水淀粉勾芡，下入燕窝推匀，淋入蛋清，加胡椒粉推炒均匀，放入盘中的磨盘容器内，撒上火腿末。
3．将蛋清、牛奶、生粉、草菇粒、盐、味精放入碗内搅匀。
4．勺内底油烧热，倒入蛋奶糊推炒至原料嫩熟，即可出勺装入盘边的小木桶内。
5农家乐
1．南瓜雕成一个花篮摆在盘中央。
2．用黄瓜头雕一只蝈蝈固定在花篮的梁上。
3．将熟玉米棒切段摆在盘边围成一圈即可。
应用
具有古朴的农家气息，可在花篮中装上一种农家菜，最好是能用手抓着吃的一类菜(因为人们在吃煮玉米的时候也要用手抓着吃)，如手抓排骨、屯子酱猪手、特色鸡脖、盐水虾爬子、蒸河蟹等。
参考菜例
乡村大排
主料
猪肋排。
调料
绍酒、酱油、白糖、盐、味精、花椒、大料、桂皮、洋葱、香菜、盐、味精、葱姜段、胡椒粉、水淀粉。
制作
1．猪肋骨切长段(约9厘米)，焯水处理。
2．锅内加汤、酱油、绍酒、盐、白糖、花椒、大料、桂皮、胡椒粉、葱姜段等烧开，下入焯过水的排骨，烧至成熟入味，拣出排骨装入花篮容器中。
3．勺内加少许底油烧热，下洋葱丝炒香，加入少许煮排骨的原汤烧浓，加味精炒开，用水淀粉勾芡浇在排骨上撒少许香菜段即可。
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