农家院的做法,怎样做农家院好吃，农家院的做法,怎样做农家院好吃怎么做最好吃？今天刀剑笑雪为大家带来这道美味的农家院的做法,怎样做农家院好吃,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！排骨洗净，切成4厘米见方的块；土豆洗净（不用去皮）切成3厘米见方的块；豆角洗净，切成6厘米长的段；玉米洗净，对半切开，然后再切成长3厘米的段。
1农家芋丝
1、将水锅上火，倒入清水，烧沸后将芋丝汆透过凉，再将青红尖椒丝汆透过凉，将芋丝、青红尖椒丝一块放入小盆中待用。
2、取一小碗，加入精盐、味精、白糖、辣椒油、芥末油调匀成汁，浇入放芋丝、青红尖椒丝的小盆内，加入香菜拌匀后装盘即可上桌。
小诀窍 特点
香辣清爽。
2农家炖干菜
1、将以上干菜用80℃热水泡30分钟泡到水凉、菜软后洗净，豆角干切成4厘米长的段，茄子干、黄瓜干切成4厘米长的细长条，五花肉切成2厘米见方的块，香菜切段。
2、锅内放底油烧至五成热，加入五花肉、大火煸炒出香味后放入葱、姜、干辣椒、酱油，放入干菜条一同大火煸炒3分钟，再加入鲜汤、粉条烧开后，放精盐调好味，慢火炖15分钟，至汤汁浓时放入蒜蓉、香菜、味精出锅即可。
小诀窍 特点
口味浓郁,干菜口感脆韧。
制作关键
制作时要用慢火火靠制15分钟。
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茄子干、豆角干、黄瓜干市场上有加工好的成品出售，东北农家的做法是:将新鲜茄子、豆角、黄瓜等洗净后放阴凉通风处晾10天左右，晒成发黄发干装入塑料袋中密封保存。
3农家土鸡
1、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁；
2、锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻，烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅。
4妙峰山文和农家院的玫瑰小宝
1、土豆去皮切小块，玫瑰酱冰箱冷冻一下，准备工具（榨汁机、豆包布、不锈钢盆）
2、土豆经榨汁机榨成汁，过滤一下，取用土豆泥。
3、土豆泥添加面粉和淀粉(8:1:1)，和成面团。
4、用小面团将玫瑰酱包裹，形成元宵一样。
5、热水上蒸笼，大火7-8分钟即蒸好。
小诀窍
1、玫瑰酱放冰箱冻一下，包起来好操作。
2、土豆汁过滤掉的水分含有大量淀粉，可以沉淀后添加到面团中。
3、刚出锅趁热吃，感觉好极了！
5文和农家院特色酱兔肉
第一步：将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。
第二步：锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
第三步：炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下兔肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。
第四步：加入适量清水，烧沸后改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。
第五步：加入葱段收浓卤汁，起锅装盘即可食用。
小诀窍
小火烧制，焖煮的时间要长一些！
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