最近的天气变化莫测，前两天还穿羽绒服今天气温突然上升到20多度，仿佛一下子从寒冷的冬天进入到炎热的夏天。天气暖和春暖花开的季节非常适合带孩子去户外运动。一般外出游玩前会抽空做点面包或蛋糕带着当干粮，蛋糕相对来讲热量高一些，不敢经常做更不敢经常吃，面包则是可以根据自己的口味做不同的面包，有热量高的也有热量低的，平时自己吃肯定优选做热量低的、方便携带的面包。
年前给小朋友做苹果派买了瓶肉桂粉，做完苹果派之后还剩很多就肉桂粉，某天听朋友说肉桂面包好好吃，建议我做面包时可以找机会尝试下，前几天准备做面包时突然就尝试这款面包的味道如何，于是在之前多次做的原味面包配方基础上加少许肉桂粉，制作方法完全一样，吃起来口感和味道大不相同，加了肉桂粉的面包增加了一种特殊的香味，显得更加好吃。
准备材料：
高筋面粉500g、柠檬水265g、盐4g、白砂糖45g、蛋黄2个（34g）、肉桂粉4g、酵母6g、无盐黄油45g
制作过程：
1、将除无盐黄油以外的材料按先液体后粉状的先后顺序放入面包机桶中（酵母最后放），启动面包机的和面程序，将面团揉大约25分钟左右后加入室温软化的黄油继续启动和面程序揉至扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜放置常温下发酵至2~3倍大小，用手指蘸少许干面粉去戳一个洞来判断面团是否发酵到位。面团发酵完成后放在硅胶垫上进行排气
2、面团排气完成后，平均分成22等份，每个约40g，盖上保鲜膜静置15分钟左右
3、面团静置好后取其中一个小面团，用擀面杖擀成长椭圆形
4、从擀好的面皮一端卷向另一端卷起（从宽的一端向窄的一端卷），收口处朝下，卷好后将两端稍稍弯曲一下定形
5、按上述方法将剩余的面团全部整好形
6、所有的面团做完后放在常温下发酵1小时左右，待发酵至2倍大小时在表面刷上一层鸡蛋液
7、烤箱180度提前预热，预热好后将烤盘放进烤箱的中上层上下火烤15分钟出炉
小贴士：
1、柠檬水是用新鲜柠檬片加纯净水浸泡过的水，家里没有柠檬可以直接替换成清水或牛奶，量需要根据面粉的吸水性不同做适当调整
2、发酵时间根据天气变化做调整，也可以借助烤箱的发酵功能帮忙完成
3、面包的造型可以根据自己的喜好随意变化
4、烘烤的时间的温度根据自家烤箱的情况做调整
