皮蛋，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，皮蛋有意想不到的惊喜。食材：香蕉,咸蛋黄,威化纸,鸡蛋,面包粉,生粉做法：1.咸蛋黄蒸熟。2.取鸡蛋黄加干淀粉调成蛋黄酱鸡蛋清加干淀粉调成蛋清酱（有吉士粉再加点吉士粉）3.取一张威化纸，放1/4香蕉，1/2咸蛋黄：上面刷上蛋黄酱，动作一定要
1蛋黄香蕉酥皮卷
食材：
香蕉,咸蛋黄,威化纸,鸡蛋,面包粉,生粉
做法：
1.咸蛋黄蒸熟。
2.取鸡蛋黄加干淀粉调成蛋黄酱鸡蛋清加干淀粉调成蛋清酱（有吉士粉再加点吉士粉）
3.取一张威化纸，放1/4香蕉，1/2咸蛋黄：上面刷上蛋黄酱，动作一定要快，否则威化纸要烂掉
4.然后包卷成筒状，外表挂上一层蛋清酱，再滚沾上面包屑成生坯。
5.包好了炒锅放油，油温要高，否则成品容易含油。
6.然后炸至外表金黄酥脆时捞起沥油。成品：
2虾皮炒鸡蛋
食材：
海虾米(一把),鸡蛋(两个),水发木耳(若干)
辅料：
大葱(一截),香菜(2棵),色拉油,盐
做法：
1.木耳洗净撕成块；虾皮洗净捏去水份；鸡蛋打碗里搅散；葱切碎、香菜切段。
2.煎鸡蛋，煎好之后盛出备用。
3.继续热锅倒油，下葱碎、虾皮翻炒约1分钟。
4.接着倒入木耳翻炒半分钟，加少许清水闷约1分钟。
5.再将煎好的鸡蛋和香菜下锅，加盐，翻炒均匀即可出锅。够简单吧^_^
3虎皮卤蛋
食材：
煮鸡蛋(4个),桂皮(一小块),八角(3个)
辅料：
香叶(2片),干辣椒(2个),老抽(30克),糖(5克),盐(5克),蚝油(15克),料酒(15克),姜(两片),葱(1段),油(500克),香菜(一根)
做法：
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用，然后，在锅中留少许油，放入干辣椒，葱，姜爆香。
2.再放入香叶，八角，桂皮。老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。
4蛋皮拌芹菜
食材：
蛋液,芹菜,盐少许
做法：
1.这个是早上喝粥用的小菜、蛋皮是煎馒头片剩下的蛋液，趁着平底锅的油摊好，切小块（这样显得多不是？）芹菜心切断，一起加少许盐调好即可。
5欧式脆皮小小蛋糕
食材：
鸡蛋1个,蜂蜜12g,糖35G,低粉70G,色拉油2.5g,水15g,泡打粉四分之一小勺
做法：
1.低粉，泡打粉过筛备用。烤箱180度预热
2.鸡蛋、糖、蜂蜜搅拌均匀，用打蛋器打至发泡呈乳白色。
3.将加入到中，轻轻搅拌，再加入水搅拌均匀，最后加入油搅拌均匀
4.装入裱花袋挤入模具，8分满。正好15个。如果用其他模具，模具表面要刷一层油防粘。
5.180度20分钟左右。颜色稍微变为金黄色即可。出炉马上脱模，否则会影响表皮的脆度。按住硅胶模底部往上推一下即可脱模。
6.内部组织也很细腻呢~~
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