生活中很多不良饮食习惯都会损害身体,因此从现在开始你就要注意了。传统豆花怎样做怎么做健康又好吃?今日向大家解答,美女与水寿分享传统豆花怎样做做法教程。1.将黄豆洗净泡水6小时,沥干备用。2.将黄豆加水用果汁机打成豆浆,用纱布一边过滤一边搓揉至豆汁完全释放出来,即成为生豆浆。3.将生豆浆放入锅中,用中小火边煮边搅拌以防烧焦,待煮滚后续煮10∼15分钟即可熄火,捞除表面的泡沫备用。
1传统豆腐花
1.将黄豆用清水洗净,洗去沙土灰尘再净泡8小时左右,捞出
2.将黄豆倒入果汁机中,加入1500毫升水,按下开关,打成浆
3.取一锅,铺上纱布袋,倒入作法2的豆浆,袋口收紧,挤出无杂质的豆浆
4.将作法3的纱布袋打开,加入剩余的1500毫升水,用手将豆渣搅拌均匀,收口,再一次挤出豆浆
5.将地瓜粉放入纱布袋中,加入80毫升豆浆,收口,用手将布袋搓揉拌匀,去除杂质;将石膏粉同样放入纱布袋中,加入豆浆30毫升,收口,用手将布袋搓揉拌开,去除杂质备用
6.将作法3的豆浆加热至85度-90度之间,地瓜粉浆调匀倒入作法5的豆浆中搅拌均匀,熄火
7.将石膏粉浆倒入深锅中搅拌均匀,把作法6的豆浆拿高,一口气倒入深锅,盖上锅盖静置勿移动
8.待液体凝固且定型消泡后,用豆花勺或者汤匙将表面不平的结皮舀除,食用时以豆花勺或者汤匙舀约0.2-0.3公分薄片,放入碗中即可
2传统豆浆
1.黄豆泡水约6小时备用。
2.将黄豆与水分次倒入果汁机中打成浆(因果汁机容量有限,故需分数次加入),再用纱布袋过滤豆浆。
3.开小火将过滤好的豆浆煮开,煮开后再用小火煮约10分钟,最后加入适量的糖即可。
3传统的手艺:海带绿豆沙
1:绿豆用清水洗净,隔夜泡好
2:将泡好的绿豆过几次水冲洗,将绿豆,海带丝,姜片还有适量的水放入高压锅,先大火烧开20分钟,然后转小火熬制40分钟即可
3:熬好后再根据自己口味加适量的红糖即可
4豆花
1.豆浆放入大同电锅内锅,外锅用1杯水煮至开关跳起,加入胶冻粉并不断地搅拌至胶冻粉完全溶解,取出锅子放凉,待凝结即为豆花。
2.水煮开后加入糖,等糖完全溶化后加少许焦糖浆拌匀即为糖水。
5豆花
1.先在一个碗中取适量内酯用一勺水溶解(每500ml豆浆用内酯约1g),豆浆加热后,即冲入碗中,搅一下,静置3分钟。
2.三分钟后,已经凝固成豆花啦!
小诀窍
想吃甜口的,就放一勺蜂蜜; 想吃咸口的,就放点虾米、生抽、榨菜碎、葱花什么的,就成了一碗鲜香的家庭自制豆腐花了!
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