晋荞麦（苦）5号由“黑丰1号”经过9×1016N+/cm2等离子辐射选育而成，根系健壮、发达，田间生长整齐一致，生长势强，幼苗叶色、幼茎淡绿色，株高106.7cm，叶片为卵状三角形，籽粒黑色，形状为三棱卵圆形瘦果，无棱翅，叶形较大，抗旱，耐瘠薄。该品种属于自花授粉作物，无限花序，子实有苦味，平均单株粒重为56.7g，千粒重为23.4g，出苗至成熟98天，抗倒伏，落粒轻。晋荞麦（苦）5号荞麦品种特性及高产栽培技术如下。
1.审定编号
晋审荞（认）001
2.选育单位
山西省农业科学院高粱研究所
3.品种来源
“黑丰1号”等离子诱变后系选而成，试验名称“晋辐-4”。
4.品质分析
经山西省食品工业研究所（太原）和山西省农业科学院环境与资源研究所检测：蛋白质8.81%，脂肪3.16%，淀粉64.98%，黄酮2.16%。
5.产量表现
～参加山西省苦荞麦区域试验，两年平均亩产149.6千克，比对照晋荞麦（苦）2号（下同）增产11.2%，试验点11个，增产点9个，增产点率81.8%。其中平均亩产152.4千克，比对照增产8.9%；平均亩产146.8千克，比对照增产13.6%。
6.栽培技术
适宜播期北部为5月1-10日，中部为6月10-20日。播种量为1.5-2kg/亩，留苗密度为5.5-6万株/亩。亩施磷钾复合肥30kg，还要除草、中耕，有条件的地方，花期到灌浆期可浇水一次，以保证籽粒饱满。苦荞麦为无限生长作物，以防早熟籽粒的脱落，籽粒70%为黑色时，可收获，在场上后熟2-3天后再晒打。
7.适宜区域
山西省苦荞麦产区。
