关于美食的话题永远都不嫌多,那么日式蛋包饭怎么吃如何做好吃呢?接下来,介绍简单美味日式蛋包饭怎么吃的做法,赶紧备好材料一起来做做吧,冷冻青豌豆用开水煮熟,火腿切丁备用。一枚鸡蛋打散,放入锅中炒散,加入火腿丁、豌豆、米饭炒均匀,撒少许盐出锅。
1滑蛋蛋包咖哩饭
1.茄汁炒饭用模型整成半圆形,置于盘中备用。
2.将蛋、牛奶、盐、胡椒粉,一起打匀成蛋液备用。
3.平底锅烧热,倒入沙拉油,待锅热后再放入奶油。
4.将作法2的蛋液倒入作法3的锅中,并迅速用叉子打散,待蛋液微微凝固成滑蛋时(注意不可太熟),即扣到作法1的饭上。
5.趁热将辣味咖哩酱加到作法4的蛋包饭四周,蛋包中间撒上适量巴西里装饰即可。
2招牌蛋包咖哩饭
1.将蛋、盐、胡椒粉,一起打匀成蛋液备用。
2.平底锅烧热,涂上薄薄一层沙拉油。(此时可滴一点蛋液测试温度,正确温度是蛋液滴入呈水滴状,若是蛋液滴下去立刻收缩,就表示锅太热,需稍微降温再倒入蛋液。)
3.将作法1的蛋液倒入作法2的锅中,并迅速移转锅身,让蛋液均匀扩散至整个锅面呈薄片状,待锅中的蛋液不继续流动,蛋饼边缘脱离锅身,即可将茄汁炒饭置于蛋饼中。
4.将蛋皮覆披于炒饭上,再将蛋包饭移盛至盘中,并趁热取一张餐巾纸用双手将蛋包饭修整成椭圆形,整形完成后,浇上咖哩酱即可。
3日式厚蛋
1.将蛋打散,加入所有调料搅拌均匀备用。
2.平底锅烧热,用纸巾将锅面涂上一层油。
3.倒入适量蛋液,水平摇动锅身,用中火让蛋液均匀受热,待蛋液半凝固、不沾锅时,将蛋皮对摺至锅边(第一层)。
4.再次将锅面抹油,倒入适量蛋液,用筷子将锅边煎好的蛋皮抬高,让蛋液佈满个锅面,煎至蛋液半凝固、不沾锅时,将蛋皮对摺至锅边(第二层)。
5.如此重复作法4,直到蛋液全部煎完为止。
6.将煎好的厚蛋放在竹帘上整型,捲成长条状,待凉切片即可食用。
4日式饭团
1.热米饭一饭勺摊开,洒上芝麻海苔碎拌匀,里面放上一枚腌梅子。
2.手上撒少许盐和少许水,把拌好的米饭团成圆形,也可以做成三角形。
3.在外面裹上一条海苔,也可以不裹。
小诀窍
米饭里的拌料也可以随意,最简单的就是什么也不拌,就洒点盐就行了!
5煮玉子 日式 卤蛋
1.鸡蛋用针在一侧扎孔。因为沸水放入鸡蛋不扎孔会爆开。备用
2.锅内煮水要没过鸡蛋,水开后放入鸡蛋。放入鸡蛋后,中火煮。以锅内有气泡上升为宜。不要大火哦。精确计时5-6分钟。(根据鸡蛋的大小,小是5分钟,大一点的6分钟,我们一般从超市买来的鸡蛋6分钟就正好了)
3.到时间后马上把鸡蛋倒入冷水中,用冷水一直冲凉。记住这个步骤要快,不然鸡蛋就熟了····
4.煮好的鸡蛋应该是用日式煮猪肉的汁泡制5小时以上入味的。但是如果家里没有现成的炖肉汁我们可以用这个酱汁代替。记住泡鸡蛋的酱汁是冷的。 日式高汤:浓口酱油:味醂 为3:1:1没有高汤直接用水也可以。这个酱汁需要煮开,然后放凉再把鸡蛋放进去。不然会有苦味。因为味醂 里的酒没有挥发掉会苦
5.在泡制入味的鸡蛋装盘,加一点点上面的酱汁。放上小葱花。配上一点黄芥末酱。OK···简单又好吃的煮玉子就完成了。
小诀窍
酱汁需要煮开,然后放凉再把鸡蛋放进去。不然会有苦味。因为味醂 里的酒没有挥发掉会苦。
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