不管是单身狗还是情侣档,关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天王官庄的给大家介绍下如何做杂菜小炒,杂菜小炒最正宗的做法怎样做好吃,感兴趣的图钉们快来了解下吧,把主料分别切成细丝,葱切小段,蒜拍碎切末。热油,下葱花出味。
1杂菜粒炒饭
1、先炒热饭,再放蛋浆,搅拌,放少许盐,搅拌,盛起备用。
2、然后稍炒下蔬菜粒,不用太熟,再倒入饭,翻匀,OK。
2海鲜杂菜蛋炒饭
1、将饭放入冰箱,不盖盖子,隔夜取出(让米饭内的水分收干)
2、鸡蛋打散,金枪鱼取出弄碎,其它清洗干净,如果用袋装小海鲜(各类贝壳肉)的洗净备用
3、油加热,米饭下锅翻炒,
4、倒入美国杂菜、金枪鱼翻炒
5、加入小海鲜翻炒
6、基本熟了以后倒入蛋液,快速翻炒,使蛋液迅速打散(金包银做法)
7、加盐等调味,稍微翻炒后装盆。
PS:银包金可将蛋液先炒成小块,然后出锅备用,再重复1-5后,加入蛋块。个人感觉加入金枪鱼可以了,贝壳肉容易老,墨鱼条应该不错。
3应季小炒
1.将猪肉切成丝,调入盐,胡椒粉,鸡精,生粉加一点点水抓匀至发粘,腌制备用
2.其余食材切段并切丝
3.锅中放油烧热,放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用
4.锅中剩余油烧热,依次放入胡萝卜炒软,加入鸡腿菇炒软,最后放入莴笋丝翻炒片刻,出锅前倒入肉丝,调入盐,鸡精,最好再淋个薄薄的芡让色泽更好,即可
4彩色小炒
1.准备好原料,豌豆粒洗净,胡萝卜、杏鲍菇分别洗净切丁
2.瘦猪肉切成丁,加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一下
3.锅内注油烧热,放入姜蒜末爆香
4.下瘦肉丁翻炒,炒的过程加点胡椒粉调味
5.猪肉变色后放入胡萝卜丁炒几下
6.放入豌豆粒炒几下
7.再放入杏鲍菇炒匀
8.少加点生抽调味
9.炒熟后,撒入葱花出锅即可
5杭式小炒皇
1、加入少许油,先炒鸡蛋,再把木耳、杭椒、大蒜、滑子菇用大火爆炒;
2、炒好后加些盐、味精,再加入炒好的鸡蛋翻炒片刻装盆;
3、把刀切馒头用香油炸成金黄色装到盆子的一边,就OK了。
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