其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的,防治它要从点滴小事开始了解。接下来,要为大家讲解下酱烧鱼段的家常做法_酱烧鱼段怎样做好吃做法教程,一起来看看吧,1.鱼收拾干净后切段,用少许盐,料酒捏一下放置20分钟2.那一个保鲜袋,把鱼段放入,加3大勺淀粉,抓住袋口摇匀,让鱼段外头都裹上淀粉3.然后开油锅,把鱼段煎炸至表面金黄,捞出备用。
1香辣鲜美的酱烧鱼——茄子豆瓣烧鱼
1. 鱼洗净后在鱼背上划几刀, 加入姜片、料酒和适量的盐涂抹均匀, 腌制五分钟;
2. 烧热锅, 加入腌制的姜片放入里面煎一下;
3. 再将表面铺了层薄粉的鱼下入锅中煎;
4. 当一面煎至金黄后再翻面也煎至金黄;
5. 煎好鱼后加入适量的料酒、生抽和豆瓣酱;
6. 加盖后炖煮五分钟;
7. 不停的将汤汁浇淋在鱼的表面, 中间翻个面;
8. 下入准备好滚刀块的茄子一起进去煮;
9. 煮上两、三分钟, 再翻个面, 再煮一会儿;
10. 加入大蒜粒, 煮上一分钟;
11. 大火收汁;
12. 最后盛入盘中, 撒些小葱末。
小诀窍
1. 鱼先加入盐等调些底味,煎时注意表面要无水分,或者用生粉在鱼表面薄薄的涂抹一层再放入锅中煎, 这样不仅不溅油而且能防止鱼皮破;
2. 热锅凉油, 先放入姜片煎一下, 再摆放好鱼, 注意煎的时候不要急于翻面, 估计差不多时轻晃动下锅,鱼能随着晃动,说明鱼煎的基本上可以了; 反面的同样的方式;
3. 加入适量的料酒、生抽和豆瓣酱, 没过鱼的水, 加盖炖煮五分钟; 再加入茄子一起烧,注意要不停的将汤汁用铲浇淋在鱼的表面,中间还有翻面;
4. 鱼烧到九成熟时, 加入大蒜,按咸淡口味加入点盐来调味,再大火收汁,最后盛人盘中, 表面撒些小葱末。
2【红烧鱼段】浓油赤酱的美味
1、草鱼清理干净,对半切成两段;
2、两面上划三刀,用盐抹一层腌5分钟;
3、锅中热油,爆香姜片;
4、放入鱼段,不着急翻动它,煎至结痂;
5、再翻到另一面,同样煎至结痂;
6、倒入适量水,调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖;
7、大火烧,过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠,放入香菜段,关火装盘。
3酱烧啤酒武昌鱼
1.鱼处理干净后打上花刀,在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼,加入2勺料酒腌制去腥
2.锅中倒入适量的油,把鱼煎至两面焦黄捞出沥干
3.我用的黄豆酱,含盐
4.锅中留少许底油,放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁
5.在料汁中放入鱼,大火烧开后转小火
6.放入魔芋丝,葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁,把汤汁收至浓稠后即可盛出
4酱烧罗非鱼
1.热油锅,爆香生姜
2.罗非鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄
3.翻面,同样煎至金黄
4.在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱
5.加入没过鱼身一半的清水
6.加入1小勺盐
7.大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁
8.装碟,放上蒜青丝,趁热吃
5酱烧鲫鱼
1.鲫鱼处理干净,两面各划几刀,以便入味
2.红椒、蒜、葱均切成小粒
3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄
4.加适量水,加入蒜末和生抽
5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐
6.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可,出锅趁热撒上红椒粒和葱粒
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