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随着生活水平的不断升高，人们对于吃饭这块也是越来越讲究，并不是之前吃饱那么简单，而是自己想吃什么就吃什么，就比如有时吃腻了肉类，这个时候就会吃点素菜，那么素菜真的就直接简单烹饪吗？想必大家都知道，素菜的烹饪方法有很多种，不仅吃起来的口感好，而且营养成分上面也是不低的。
就比如小编今天要给大家分享的这道番茄炒蛋，想必不少人都非常喜欢吃吧，里面既有番茄酸甜的口感，还有鸡蛋滑嫩鲜美的味道，两者搭配在一起真的是非常下饭，反正小编每次用它拌饭都能吃上两碗，不过因为是两种不同的食材，所以想要味道炒出来好吃，最关键的还是将两种彻底融合在一起，也就是大家所熟知的炖煮，但到底是先煮还是直接炒，这个问题很多人都不清楚，所以小编就请教了下大厨，原来大厨说都不对，这才是正确方法。下面咱们就一起来看看吧！
【番茄炒蛋的最佳做法】
第一步，首先番茄挑选那种自然熟透的，这样吃起来的口感才好，再就是家里有条件可以买土鸡蛋，营养价值更高，再把番茄和鸡蛋表面用清水洗净，先将番茄用刀划上十字刀口，再放到锅中，往里面加入适量的清水，大火将其炖煮1分钟，再将其捞出放到冷水中过凉，用手剥掉外皮，再用刀切成小块。
第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入搅拌好的鸡蛋液，记得鸡蛋液当中加入少许的食盐，这样炒出来的味道更好，等到鸡蛋液凝固后盛出，再把番茄块放到锅中，大火翻炒出汁水，再把鸡蛋液放到锅中混合翻炒，加入少许的鸡精，葱花即可出锅。
所以根据上述说法，番茄炒蛋时，正确的方法应该是先煮番茄，将其煮软后再剥掉外皮，这样翻炒的时候更加容易出汁水，再和鸡蛋一起混合，让番茄汁渗入到鸡蛋当中，两者味道完美地结合在一起，真的是非常美味。
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