鸡蛋,louisliu巨蟹，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍鸡蛋最正宗的做法，鸡蛋的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢？大家先来看看吧，家里的鸡是用来下蛋换油盐的，就别想着吃鸡肉了，平白无故的，鸡蛋也不会拿来让孩子们吃的，据说鸡蛋是生病的人或者是来客人的时候才会做那么一点的。所以，童年最美的美食，应该就是鸡蛋了。父亲说我，会做菜就学会
1蒜薹鸡蛋
家里的鸡是用来下蛋换油盐的，就别想着吃鸡肉了，平白无故的，鸡蛋也不会拿来让孩子们吃的，据说鸡蛋是生病的人或者是来客人的时候才会做那么一点的。所以，童年最美的美食，应该就是鸡蛋了。父亲说我，会做菜就学会了炒鸡蛋，看来，炒鸡蛋应该是我最喜欢最拿手的一道菜了吧？
小时候因为鸡蛋的珍贵，不是象现在这样炒来吃的，我记得自己炒鸡蛋的时候，还往鸡蛋里加些面粉，这样，做出来的鸡蛋就会多，不会因为鸡蛋少，不够大家吃的了。
现在单独炒个鸡蛋还嫌不好吃，那时鸡蛋里再加上面粉，竟然也觉得奇香无比，是时代变了，还是口味变了，倘或是鸡蛋变了，不去追究这个问题，接下来做菜吧。
蒜薹鸡蛋
主料：蒜薹 鸡蛋
调料：食用油 盐 五香粉
蒜薹鸡蛋的做法
1.准备新鲜蒜薹。
2.鸡蛋三个。
3.将蒜薹清洗干净，切成长段备用。
4.取一碗将鸡蛋打散在碗内。
5.炒锅放油，油温热下入蒜薹翻炒。
6.加入食盐和五香粉，将蒜薹炒制入盐味。
7.将打散的鸡蛋，均匀的泼在蒜薹上。
8.等蛋液包裹完毕蒜薹，翻面，炒熟鸡蛋盛出即可。
蒜薹，也是我最爱的食物。
美食网站小提示
西红柿与黄瓜、豆腐或鸡蛋相宜:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
2蒜薹炒鸡蛋
我也在想，自己最拿手的菜是什么啊，想来想去，没有想到是什么。
那么，我最喜欢吃的菜是什么呢？喜欢吃必定就喜欢做。
这样的思路下来，让我不仅展开回忆，童年里没有太多的食物可供选择，贫穷不是一个家庭的事情，时代就那样，七十年代的孩子，还能指望什么美食呢？
今天办公室的同事笑说自己直到92年才吃到火腿肠，感觉那个美，现在的孩子无法体会我们当年，对美味，无所谓追求也无所谓幻想，因为不知道如今生活会如此的奢侈与美好。
家里的鸡是用来下蛋换油盐的，就别想着吃鸡肉了，平白无故的，鸡蛋也不会拿来让孩子们吃的，据说鸡蛋是生病的人或者是来客人的时候才会做那么一点的。所以，童年最美的美食，应该就是鸡蛋了。父亲说我，会做菜就学会了炒鸡蛋，看来，炒鸡蛋应该是我最喜欢最拿手的一道菜了吧？
小时候因为鸡蛋的珍贵，不是象现在这样炒来吃的，我记得自己炒鸡蛋的时候，还往鸡蛋里加些面粉，这样，做出来的鸡蛋就会多，不会因为鸡蛋少，不够大家吃的了。
现在单独炒个鸡蛋还嫌不好吃，那时鸡蛋里再加上面粉，竟然也觉得奇香无比，是时代变了，还是口味变了，倘或是鸡蛋变了，不去追究这个问题，接下来做菜吧。
蒜薹鸡蛋
主料：蒜薹 鸡蛋
调料：食用油 盐 五香粉
蒜薹鸡蛋的做法
1.准备新鲜蒜薹。
2.鸡蛋三个。
3.将蒜薹清洗干净，切成长段备用。
4.取一碗将鸡蛋打散在碗内。
5.炒锅放油，油温热下入蒜薹翻炒。
6.加入食盐和五香粉，将蒜薹炒制入盐味。
7.将打散的鸡蛋，均匀的泼在蒜薹上。
8.等蛋液包裹完毕蒜薹，翻面，炒熟鸡蛋盛出即可。
蒜薹，也是我最爱的食物。
美食网站小提示
海鲜与鸡蛋相宜:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
3菠菜炒鸡蛋
菜系及功能:家常菜谱
菠菜炒鸡蛋原料:鸡蛋2个，菠菜350克，花生油50克，精盐7克，葱、姜末少许。
菠菜炒鸡蛋的做法:
①首先将鸡蛋打入碗内，加入精盐2克搅匀。把菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。
②然后将锅置于火口，加人花生油，热后倒人鸡蛋炒熟起出。再热余油，下入葱、姜末炮锅，煸炒菠菜，加精盐，然后将炒好的鸡蛋放人，最后和菠菜同炒几下即成。
菠菜炒鸡蛋特点:味咸鲜，色美观，营养丰富。
提示:将鸡蛋炒蒙嘎起出，不能原锅倒人菠菜炒。不然，不成菜色、味不佳。
美食搭配小提示
菠菜和胡萝卜相宜:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜.
4鸡蛋番茄汤
菜系及功能:家常菜谱
鸡蛋番茄汤原料:鸡蛋2个，鲜番茄2只，精盐2克，味精2克，鸡汤700克，熟猪油25克。
鸡蛋番茄汤的做法:
①鲜番茄放沸水里泡一下，剥去皮，切开去籽瓤，切成片，鸡蛋磕入碗中搅散。
②炒锅置火上，下熟猪油烧热，放入鲜番茄片炒红后加鸡汤、盐、味精烧沸片刻，淋入鸡蛋液，待凝结即盛出装大汤碗里。
5鸡蛋银耳羹
菜系及功效：家常菜谱
鸡蛋银耳羹
原料：银耳20克，鸡蛋2个。
辅料：大西谷米25克，橘子50克，菠萝25克，香蕉1只，生梨25克，苹果25克，白糖J50克，水淀粉25克。
鸡蛋银耳羹的做法：
(1)将银耳放在碗里，用水浸泡1小时，去节，拣去杂质，用清水洗干净后，放回碗里，加水(300克)，上笼蒸糯后，取出，等用。然后将鸡蛋磕入碗中(取出蛋黄不用)，用筷顺着一个方向将蛋清由轻到重搅打至起泡沫。
(2)将橘子去皮、去籽，剥出橘肉，放在碗里；菠萝、香蕉、生梨和苹果去皮后，切成1．5厘米见方的片，放在橘肉碗里，待用。
(3)将大西谷米(又称大西米)放在碗里，倒入沸水略浸，用筷搅散(防止粘成块)，放在钵中，加水，浸漂15分钟，用漏勺捞出，放入锅中，加水(500克)，用旺火烧熟，待大西谷米呈半透明、浮起、中心有一小白点时，用漏勺捞起，放入清水中浸漂，待用。
(4)先将砂锅洗干净(洗去油腻)，将蒸糯的银耳(连汁)一起倒入锅内，加清水(400克)和白糖，用旺火烧沸(糖溶化)，撇去精沫。然后投入桔肉、菠萝片、香菜片、生梨片和苹果片，略滚一下。然后，倒入大西谷米，用手勺推匀，再滚后，用水淀粉调稀勾芡，边用手勺推匀，边徐徐浇入蛋清液，再推匀拨散；即可起锅装入汤盆，上席。
特点：汁浓耳糯，香甜滑润，营养丰富，是一道别有风味的甜羹菜。
银耳营养分析
营养成分：每100克银耳中含有水分13.9克，蛋白质10克，脂肪1.2克，灰分6.7克，碳水化合物36.9克，粗纤维28.4克，胡萝卜素0.07毫克，硫氨酸0.05毫克，核黄素O.25毫克，维生素E1.26毫克，钙38毫克，钾1.59克，钠82.1毫克，镁65毫克，磷370毫克，铁4.4毫克，锰O.17毫克，锌3.03毫克，铜0.08毫克，硒2.95微克，尼克酸5.3毫克。
药用功效：银耳性味甘，淡，平。人心、肺、胃、肾经。滋阴润肺，生津养胃，清热止咳，益心健脑，补肾强精，止血，活血，润肠通便。主治虚劳咳嗽、痰中带血、体弱、大便秘结、不经不调、神经衰弱、高血脂症、高血压、动脉硬化、眼底出血。
饮食禁忌：银耳容易变质，如干晶根部变黑，菌体呈黑或褐黄色，或有斑点发霉、闻之有异味，说明已变质。鲜品如发黏、霉烂，颜色变深，亦为变质。变质的银耳，不可食用，以免中毒。食用银耳时，选择黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳品，单味食银耳疗效缓慢，久服方可显效。
美食搭配小提示
鸡蛋一苦瓜相宜:苦瓜、鸡蛋搭配能帮助骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
银耳的功效与作用
银耳含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，还含有多种维生素、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁等物质。不但营养价值高，而且具有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同俱声誉，称为“山珍”“菌中明珠”。功效：具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火（清热）润肠、养胃.
