百吃不厌的一道传统小吃!吃起来令人十分怀念，里面含着满满的家乡味道！
总有那么一道菜吸引着一批食客，成为他们心中魂牵梦萦的一个难以忘却的味道。我们常常离开家之后开始怀念家乡，有一个味道有一道菜有一些人有一些事让你无论如何都无法忘怀的，不管离开家多久多远，都会在不经意间怀念起来。
而这个阳江猪肠碌也正是这样一道令人难以忘怀的家乡味道!猪肠碌是广东阳江一道著名的传统小吃，因其与粉卷类似，形状呈圆柱形，像极了“猪肠”，圆碌碌的，当地人将其取名为“猪肠碌”。但是它与粉卷的味道却不相同，传统的猪肠碌是用炒河粉和黄豆芽及整张的河粉包裹制作而成的。现如今的猪肠碌种类多种多样，商家再馅中加入各种各样的肉和其他食材，使得猪肠碌味道更加丰富，也吸引了更多的食客品尝“猪肠碌”。
那么这道家乡美味欸是如何制作而成的呢？首先，将黄豆芽在锅中炒熟，再把调制好的炒河粉连同豆芽一同放在一张薄的河粉皮上面，除此之外还可以在其中加入火腿、猪肉、牛腩、叉烧等一同做馅，接着将其卷起来，在表面涂抹上一层猪油，最后淋上调制好的酱汁，撒上芝麻和葱，搭配上当地为猪肠碌特制的辣椒酱，口感更加丰富诱人。
如此简单令人怀念的家乡味道，吃上一碟就十分满足了，一整天的精力都恢复了，打消了疲乏和困倦的念头。夹起一块猪肠碌放入嘴里，细细咀嚼，河粉皮包裹着馅使得吃起来每一口都十分丰富，嘴里满满的都是猪肠碌香爽可口的味道，豆芽爽脆、炒河粉香味诱人，拌上一点辣椒酱的味道。简直无法停下手中的筷子啊！
