这是初夏吗？来的如此热烈，让我们来不及反应，就进入“盛夏”模式，室外太阳已经开始炙烤着大地，室内的空调都开始工作。记得我的儿童时代是多么喜欢夏天，喜欢在嘉陵江中和小伙伴们嬉戏、喜欢吃5分钱一支的绿豆沙冰糕、喜欢在露台睡觉时偶尔吹来的丝丝凉风，但我不知道从什么时候起不太喜欢夏天，有时甚至觉得夏天是取难捱的日子。
夏天的闷热，让人心情变的烦躁，食量也随之变小。提高一家人的食欲，保证家人对营养的正常摄入 是我的责任。每年夏天我家餐桌上都会出现各种各样的凉拌菜，因为凉菜最适合炎炎夏日里打不开胃口的人们。今天我要与大家分享：从小到大最让我馋的一道凉拌菜：芽菜拌四季豆。此菜以四季豆为主料，浇上特制的调味汁，简单一拌，一盘色泽碧绿，咸鲜微辣，风味独特的芽菜拌四季豆就好了。这菜太香了，我家隔三差五就要做一次，又好吃又下饭，是夏季餐桌上的家常美食。
这道简单的芽菜拌四季豆，最适合夏天多吃，因为四季豆具有消暑，清口的作用。四季豆它本身富含蛋白质和多种氨基酸，维生素C、维生素K和铁、常食可健脾胃，增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼等。另外四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
【芽菜拌四季豆】的制作方法
食材：四季豆400g、芽菜30g、大蒜碎、干海椒丝、葡萄籽油（其它植物油都可以）、盐、味精、藤椒油
制作步骤：
1、洗净四季豆，摘去四季豆的两头及两边的老筋，再改切成小节；
2、锅中加入清水及少量的盐和植物油、烧开后倒入四季豆，四季豆煮熟后取出，这样煮出来的四季豆色泽漂亮；
3、锅中倒入适量的葡萄籽油、油热后加入干海椒丝、大蒜、芽菜翻炒出香味再加入适量的盐炒匀后关火；
4、把炒好的调料装入小碗中，再加入适量的味精和藤椒油拌匀备用；
5、把调味汁浇在已凉透的四季豆上，并拌匀；
6、最后先一个适合的器皿装入，这样会让你更有食欲中。
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