【韭菜炒面】
材料：熟面条200克；韭菜50克；绿豆芽50克；鸡蛋1个；花生油40克；盐1克；红烧酱油3克；蚝油10克；老干妈辣椒酱1勺。
烹饪步骤：
1.韭菜洗净切段；熟面条冲一遍水；绿豆芽洗净；全部控干水份。
2.起油锅，打入一个鸡蛋炒散，放入绿豆芽炒匀。
3.放入面条快速炒匀，接着放入韭菜，淋入酱油炒至上色，放入盐和老干妈辣椒酱炒匀，即可出锅享用。
【韭菜猪血煲】
材料：韭菜100克；猪血500克；花生油40克；盐适量；生抽15克；料酒30克；麻辣火锅底料30克；姜1块；大蒜籽3粒。
烹饪步骤：
猪血放入淡盐水里浸泡两小时，切片备用；韭菜洗净切段；姜蒜去皮洗净切粒。起油锅，放入姜、蒜、麻辣火锅底料炒香。放入猪血煎一会，放入盐、生抽、料酒，稍煮片刻。放入韭菜轻轻翻拌均匀，即可出锅享用。
【韭菜炒螺肉】
材料：螺丝肉300克；韭菜100克；油50克；盐2克；生抽30克；蚝油10克；料酒30克；姜两块；大蒜籽5粒；泡椒5个；小米椒5个。
烹饪步骤：
螺肉冷水入锅，放入几片姜，倒入15克料酒，煮3分钟，捞起再冲洗一遍，控干水份。姜蒜、米椒、泡椒全部处理干净，切成小粒；韭菜洗净，控干水份，切段。起油锅，放入姜蒜、泡椒、米椒爆香，再放入螺肉爆炒一会，接着放入盐、蚝油、料酒炒匀。放入韭菜，淋入生抽，炒至断生，即可出锅享用。
【韭菜银芽炒蛋】
材料：韭菜300克；绿豆芽100克；鸭蛋两个；花生油80克；盐2克；料酒5克；生抽10克；蚝油10克。
烹饪步骤：
先把韭菜择洗干净，控干水份，切段；绿豆芽洗净控干水份。鸭蛋加入料酒打散，热锅倒油烧开后，再倒入蛋液，用筷子划散，盛出。锅留底油，放入绿豆芽炒匀，接着放入韭菜快速翻炒。放入鸭蛋混合，放入盐、生抽、蚝油快速炒匀后，即可出锅享用。
