今年的时间过得特别快，转眼间端午节就快到了，又到了吃粽子的时候了。昨天去超市看到现成的粽子还准备买上几个，放冰箱冷冻起来准备端午节吃呢。但是一想，端午节的仪式感还是要有的，包粽子必不可少，于是就打消了买现成粽子的念头。
1、处理粽叶
很多人都觉得包粽子实在太麻烦了，还是直接在外面买比较方便。其实，自己做粽子并不难，只要找准方法非常的简单，而且自己做的更美味和健康。那今天就给大家分享一下用塑料瓶包粽子的方法吧！超级简单易上手，大家赶紧学起来吧。
自己包粽子，粽叶是必不可少的，有一张又软又清香的粽叶，才能包出好吃的粽子。但是很多朋友跟我反馈说自己包出来的粽子一点都不软，而且有的时候还会漏米，一点都不好吃。
其实出现这种情况，很大程度上都是粽叶用错了。我们都知道，刚买回来的粽叶是非常干的，我们需要经过浸泡、煮等一系列处理，才能让粽叶变软，还能散发出香气。
具体步骤：
步骤一：首先我们把买回来的粽叶在水中简单清洗一下，把上面的脏东西洗干净。
步骤二：准备一个比较大的盆，加上适量的清水，再放上点盐，搅匀之后把粽叶放进去开始浸泡，最少要浸泡3个小时，浸泡一下午或一晚上更好，浸泡好的粽叶不容易断裂。
步骤三：浸泡好之后的粽叶我们可以将其稍微修剪一下，包粽子更方便。
步骤四：准备一锅水，再加上点盐，把粽叶放进去，开大火开始煮，煮开之后继续2分钟，然后关火。关火之后不要马上捞出来，在水中浸泡上10分钟，然后取出来稍微冲洗一下，就可以包粽子了。
2、准备食材
北方吃甜枣粽，南方比较喜欢吃咸口味的粽子，所以这次做的是甜口味的，食材有糯米、板栗、红枣。
1.提前把糯米泡三个小时，因为糯米一开始都是硬的，多泡一段时间软了才可以用。
2.同时红枣也要泡洗，板栗拿上锅蒸上一段时间，蒸到软糯的时候就可以了。
浸泡糯米的技巧：
1.首先要准备一些新糯米，放的时间比较久的糯米，包出来的粽子不管怎么做都是不好吃的，准备好新糯米以后把糯米放在水里边清洗一下，清洗的时候也不用过度的搓洗，简单的冲洗两遍就可以了，不然的话，也是很容易把米中的维生素和矿物质给洗掉的。
2.在浸泡糯米的时候，水的量一定要加足够了，一般情况下一斤糯米加入两斤左右的水就可以了，在炒发糯米的时候，时间也是很重要的，泡上5个小时就可以了，千万不要低于5个小时或者高于5个小时，因为5个小时是足够把糯米给泡发好的。
3、包粽子
1.找一个空塑料瓶，将瓶口部分剪下改造成漏斗。
2.粽叶从中间对折，放进塑料瓶口，注意粽叶底部不要漏。
3.然后开始放米放馅料，想加什么就加什么，但是注意不能太多，不然到时候包不起来。
4.放完了米，然后只要倒过来拿掉“漏斗”，粽子的形状就好了。
最后开始捆绳，剪掉多余的粽叶，一个粽子就完成啦，是不是超级简单。
4、煮粽子
1.包好的粽子要整齐的一排排摞起来，尽量不留空隙，千万不要直接一股脑倒入锅内，那样容易把粽子弄散。
2.往锅里倒入没过粽子的清水，然后在粽子上面压上个重物，再盖上锅盖，压重物作用是让粽子都能浸泡在水中，受热更加均匀，而且不会散米。
3.粽子大火烧开后转小火慢蒸3小时左右即可出锅，只有火候到了糯米才会软糯，粘性才会足，味道才会浓。
煮粽子的技巧：
1、炒锅里倒入半锅清水，加入食盐、食用碱搅拌均匀，再放入粽子，开大火加热，煮开后继续煮15分钟。
2、15分钟后粽子就煮熟了，关火后不要急着掀开锅盖，让粽子在锅里浸泡10分钟，捞出后剥开就可以吃了。
食用盐可以更好的激发糯米的香甜味道的，而加入了食用碱以后，也是可以避免糯米中的维生素出现流失，加入这两种东西，煮出来的粽子才更加的好吃，不过还是要提醒大家，一点在刚煮好以后先不要着急吃，可以稍微的放一会，稍微的放凉一些粽子吃起来会更加的软，更加的好吃，尤其是完全放凉以后吃起来会更加的软糯香甜。
