10分钟就做好的早餐饼，家常西红柿鸡蛋饼，掌握三个窍门，简单快手，软嫩鲜香，口感好营养足，美味又好吃，孩子早餐最爱吃。
西红柿鸡蛋饼是花式早餐饼的一种，做起来非常的简单快手。妈妈们只需要早起个十分钟，在预热电饼铛的时候，同时准备好食材，而在煎制蛋饼的过程中，则可以趁机冲泡一杯热豆浆。这样，等孩子洗漱好，就可以吃上爱心满满的营养早餐了。
对于吃腻了西红柿炒蛋或普通鸡蛋饼的宝贝来说，西红柿鸡蛋饼，无论色泽和口感都对她们有相当大的吸引力。圆滚滚色泽鲜明的造型，简单又美观，既不显花里胡哨，颜值又真的非常高，看上去忍不住就想咬一口。浓郁的番茄清香，加上咸鲜适口或酸甜可口的味感，鲜香诱人，营养丰富，孩子怎能不爱吃早餐。
简单好吃又营养美味的早餐食谱西红柿鸡蛋饼的家常做法：
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食材：西红柿2个、鸡蛋2个、食盐半茶匙（或白糖1茶匙）、面粉2勺、五香粉少许、食用油
做法：
1、取两个不太大的西红柿，洗净；
2、用刀切掉头尾部，将中间部位切成圈，记住，西红柿的皮不要弄掉或弄散了；
3、用铁汤匙挖掉中间的瓤；
4、西红柿的瓤剁碎，并单独放在一个小碗中；
5、小碗中打入两个鸡蛋；
6、调入适量的食盐或白砂糖（喜欢咸口的放少许盐即可，喜欢甜味的就加些糖）；
7、加入少量的五香粉，也可以不加；
8、用筷子搅拌均匀；
9、加入两勺面粉；
10、搅拌成均匀细腻的鸡蛋面糊；
11、电饼铛预热，倒入少许油；
12、将一个个的西红柿圈放在电饼铛上；
13、用汤勺舀入鸡蛋面糊到西红柿圈内，抹平即可；
14、一分钟左右，底下的蛋液凝固，能闻到蛋香，翻面；
15、继续煎另一面，煎熟就可出锅装盘，想要鲜嫩的口感，千万不要煎老了，另外，翻面的时候顶部的鸡蛋面糊可能会流出，不用担心，用汤勺切去，出锅前整型即可。
西红柿鸡蛋饼不仅营养好吃，而且简单易做，哪怕厨房小白也能轻易做出。虽然只是将西红柿和煎蛋换了一种花样，但视觉上和口感上却都给孩子一种意外的惊喜，让孩子开开心心的吃饱早餐。炎热的夏天，那些还在心忧孩子不爱吃早餐的妈妈们，不妨也试试这道美味的创意早餐饼。
当然，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。就比如今天小编分享的这道营养早餐饼西红柿鸡蛋饼来说，除了按照上述步骤操作之外，妈妈们做的时候，还有三个方面需要注意。
首先，要选择那些不太大同时又稍微硬一些的西红柿，这样才能方便的切出形状，切莫挑选熟老了的西红柿，根本没办法塑形的。另外，西红柿切圈的时候，一定要保证外皮的完整，烂的话，就没办法保证西红柿鸡蛋饼成形了。
其次，放盐或者放糖根据自己的口味来选择，也可以调制两份鸡蛋面糊，看孩子喜欢哪一种口感的。
最后，鸡蛋中加入面粉，是为了让吃起来的口感更加的软嫩，免费不宜放多，一般一个鸡蛋对应一勺面粉。另外，煎的时候煎熟即可，不可煎的太老，这道鸡蛋饼没有外酥里嫩，只有鲜香软嫩，因为不管你怎么煎，除非西红柿没一点水分，都不可能煎出酥脆的口感的，所以，切莫要注意，鲜嫩是本色，也才是最佳的口感，呈现微焦色就可以出锅了。
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