寒冷的早晨，能在被窝里多赖上5分钟，那也是十分美好的~闹铃响了一遍又一遍，天虽然没亮，可也不得不起床。看一眼时间：晚起了15分钟...早餐还是得准备的，那就来个快手西红柿鸡蛋饼，同时泡一盒牛奶在热水里，十分钟后，饼饼煎好，配一杯牛奶，营养又美味，轻松搞定早餐。嗯，就这么愉快地决定了。首先，来准备西红柿鸡蛋饼所需要的食材：面粉，鸡蛋，西红柿，小葱；调味的有：适量盐，玉米油。注：我用了2个普通大小鸡蛋，加一个小小的西红柿，觉得刚刚好；鸡蛋和西红柿的数量，根据人数和食量还有个人的喜好自行增减。
先把鸡蛋敲入一个稍大点的碗中（大点的碗方便搅拌），打散后，加入适量玉米油（只要是没有气味的油都可以），搅拌均匀。
把西红柿洗净后切去蒂的部分不要，切成小丁放入鸡蛋液中；小葱去根洗净切葱花，也放入碗中，搅拌均匀。注：西红柿我没有去皮，需要去皮的亲先在西红柿顶部划十字，再进开水里烫后，撕去皮，切薄片，改刀切成条，最后切小丁。实在觉得麻烦，一顿乱剁也是可以的~只要能切成碎丁，不要太大块就好。
接着加入适量面粉，还有盐，搅拌均匀，至无颗粒。注：盐量，自行掌握，每个人的口味和习惯并不都是一样的，吃咸吃淡，只有你自己知道，拿捏不准，情愿少放，情愿淡点儿，也不要整咸了，因为这个面糊糊，你也不好用尝的；面粉，放得多，摊出的饼比较结实；放得少，比较稀，流动性大，摊出的饼就比较松软，具体需要什么样的口感，自行斟酌；我个人调的面糊，属于不干不稀。
锅里放一点点油，用锅铲或刷子把油抹开（不粘锅可以不用放油，少油更健康），舀入适量面糊糊，开火，小火慢煎，可以两手端起锅子轻轻旋转，把面糊摊开，煎定型后翻面，继续煎熟即可。注：先放面糊再开火，以免面糊受热凝固摊不开；面饼厚与薄都可以，看你个人喜好，薄的熟起来快，厚的相对时间要久一点点；我用的炒锅，面饼摊得小，用锅铲就可以翻面，若是用平底锅的亲，可以准备一个大小适中的盘子，端起锅子，倾斜，把饼滑入盘中，再倒扣锅或倒扣盘子，就可以给饼翻面了。
煎好后，装盘，十分钟早餐：西红柿鸡蛋饼，就完成哒~
调面糊的时候，可以切点诸如培根，火腿肠，香肠，香菇之类的进去，煎出的饼更香更好吃。
松软可口，营养健康，简单快手的西红柿鸡蛋饼，喜欢的亲，可以试一试哦~！
