最正宗猪肉葱香麦饼的做法,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,猪肉葱香麦饼给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧,1.将猪肉末100克加适量的盐、适量的香油及适量的黄酒腌30分钟备用.2.面粉中加入适量的盐拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
1猪肉韭菜煎饼
1.酵母用少许温水溶化,盐与面粉拌匀倒入酵母水,再加入适量温水揉成光滑面团,放温暖处发酵2倍大。
2.取出排气.分割成20份.滾圆盖保鲜膜松驰30分钟。
3.将肉馅放入所有调料.蛋和水搅拌上劲淹制30分钟后与切碎的韭菜混合均匀备用。
4.将松驰好的面团擀成圆形,放入馅料(尽量多放).再盖上另一张压紧边缘并捏出花边。
5.放入平锅少许油煎制两面金黄,所有饼都煎好后,先将5个饼排入炒锅.锅的底部倒入一碗水用中火将水烧干,煎饼就做好了。
2猪肉灌饼
1.这里所用到的猪肉是熟猪肉,是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的时候用不了那么些,余下的撕碎
2.打散两个鸡蛋,加入切碎的葱花,调好味.
3.用开水烫面,揉好醒半个小时左右
4.擀成片状,刷上油,四周留点边,捏紧后,再擀成饼状
5.用平底锅或者是电饼铛煎至鼓起大泡。
6.掀起一角,将鸡蛋液灌进去,再煎一会儿。
3猪肉茴香馅馅饼
1.肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀
2.花椒+水浸泡15分钟,过筛出花椒水
3.慢慢的把花椒水加入肉馅中,顺着一个方向搅打上劲儿
4.调味后加入香油调味
5.茴香抹刀切碎,和肉馅拌匀。用盐调味
6.最后加入少许香油滋润馅料
4炸猪肉饼
1、将猪肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈搅拌均匀后制成饼形。
2、然后醮上面粉,拖蛋液,再蘸上一层面包渣待用,煎盘中倒入橄榄油,再放入肉饼煎制成金黄色熟透,配上熟胡萝卜、炸土豆块、渍紫菜等配菜。
小诀窍
肉饼馅调制时,最好将牛奶泡过的面包加入一些,使肉饼能突出奶香。
5煎猪肉饼
1、将猪肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、橄榄油、俄力冈、鸡蛋、牛奶搅拌均匀上劲后,制成饼形;
2、煎盘中倒入橄榄油烧热后放入肉饼煎熟即可装盘,边上配煮胡萝卜、渍紫菜、煮青豆、炸土豆丝等。
小诀窍
先将肉饼煎金黄色,然后在放入烤箱内烤熟。