立夏，别忘了煮立夏蛋，鲜嫩好吃又健康，立夏吃了蛋，热天不疰夏，小伙伴们，今天立夏了哟，立夏就说明白天会越来越长，晚上会越来越短，而且天气也会慢慢的变得热起来，一旦到了夏季，天气炎热无比，很多人会因为气温较高而没有食欲、身体极易疲倦和乏困，因此有人说四季中夏季最难熬。全国很多地方在立夏这一天，会有吃茶叶蛋的习惯，尤其南方地区，俗话说““立夏吃了蛋，热天不疰（zhu四声）夏”虽然没有多少科学依据，但是茶叶蛋那独特的香味却是人们非常喜欢的早餐小吃之一。
南北有别，各地做茶叶蛋的方法不一样，但是对茶叶蛋却是情有独钟。茶叶蛋不光味道独特，且茶叶蛋中含有丰富的蛋白质和多种矿物质、维生素以及卵磷脂、叶黄素等20多种营养元素。吃过茶叶蛋后，精神都要好很多，这也正是茶叶受欢迎的原因之一，另外茶叶蛋的味道又咸又香，极容易产生饱腹感，如果在早上来不及做早餐，吃上一两个提前煮好的茶叶蛋也是不错的选择，非常方便。但是很多人煮出来的茶叶蛋颜色不好看，味道也没有外面早餐店卖的好，到底原因是什么呢？下面就让小美来告诉你吧。
【五香茶叶蛋】
食材：鸡蛋 数个 、红茶 15克、八角 5克、草果5克、甘草5克、白糖 6克、桂皮 4克、老抽 适量、盐适量
做法：步骤1、准备好所有材料，然后将鸡蛋用清水洗干净，然后将鸡蛋冷水下锅中火煮15分钟左右。很多人为了鸡蛋能够快速煮熟，在煮鸡蛋时用温水或者让水开后再把鸡蛋放进去煮，其实这样鸡蛋突然受热就会出现爆裂的可能，记得千万不要这样煮鸡蛋。
步骤2、鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中冷却，冷却后把鸡蛋用勺子挨个的敲碎，力度不要太大。
步骤3、把刚才煮鸡蛋的水倒掉，另外加水，将准备好的调料连同鸡蛋一起放进锅中，水的深度刚好沒过鸡蛋即可，开小火煮30分钟左右。时间到后加入适量的食盐、老抽。再小火煮10分钟。
步骤4、接着讲煮好的鸡蛋捞出用一个深一点的盆装好，把汤也一起倒入，浸泡5个小时左右就可以吃了。剥开后花纹越深说明煮的茶叶蛋越成功，味道也最纯正。立夏想吃茶叶蛋，自己跟着步骤就可以做出来，鲜嫩入味，好吃又健康，不用担心茶叶蛋过多的生物碱对身体产生伤害。
小美的温馨提示:
茶叶要用红茶，冷水下锅煮，煮好的鸡蛋要敲碎，用老抽不要用生抽，生抽味道略微苦，浸泡时间5小时候以上。
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