在我们国家长江以南，有一些地方有一个风俗，就是每年一到立夏的时候，大家就一定要吃煮鸡蛋或者是咸鸭蛋。因为他们认为这样子能够让身体更加的强健起来，所以说一到立夏就会有许多立夏蛋出来，可能有的人没听过，其实也就是我们平时吃的茶叶蛋而已。我小的时候我妈妈都会制作给我吃，自己在外的这些年没有按照习俗去遵守，这不昨天妈妈给我打电话问了一下，我才想起来这回事。准备在家中给孩子制作一下，也让他们知道是有这个传统的。立夏蛋大多都是由茶叶来煮鸡蛋的，而在制作好了以后最好是趁热，这个时候口感最好了。而且如果倒上一点绍酒的话，里面撒上一点盐，这个鸡蛋既有酒香又有茶香，味道自然是俘获众人心的。
而除了吃蛋以外，还有一个小的玩法，就是把煮好的鸡蛋挑出整个没有破了的那种，然后用彩线把它编织出一个蛋套来挂在孩子们的胸前或者是帐子上，有的时候他们还会来撞蛋，看看谁的蛋壳最坚硬，最后剩下哪一个没有碎掉是获胜了。多年没有这个习惯了，突然一制作还有一些生疏，所以就打电话问了妈妈具体的做法。 做好了以后果然味道非常的香，孩子们第一次吃到也感觉到很新鲜。传说在立夏的时候吃蛋，整个夏季就都不会怕热哦！
【立夏蛋】
食材：鸡蛋10个、香叶2克、桂皮1克、老抽15克、茶叶5克、八角2克、白砂糖30克、小茴香2克、生抽25克、水600毫升
做法：1、准备好要用到的所有的东西，把鸡蛋先洗好了以后，将准备的冷水放入到锅中，并且要把鸡蛋放进去，用大火煮开了以后，再将火关上闷个五分钟。
2、接下来将鸡蛋捞出来，把准备好的所有调料都放到锅里面去。用大火继续的煮开，然后再用小火烧个三分钟，让味道完全地渗入到水中。
3、掏出煮好的鸡蛋，将它表面上敲出一些裂纹来，这样子能够更好的入味。
4、鸡蛋放入到已经煮好调料的水中，继续的用大火烧开。然后关盖用小火焖烧五分钟，让它完全地入味。
5、如果不着急吃的话，可以放在汤里面去焖十二小时到二十个小时再去吃味道会更好。
我们家是喜欢有一些甜味的，所以加入一点糖就感觉很好吃。但是不要太过了，中和一下咸味就可以了。鸡蛋在煮好了以后最好是一定要焖个一天，所以如果想要吃的话，需要提前一天去制作。想要让立夏蛋的味道丰富起来，那就最好要将蛋壳给敲碎一些，有一些裂纹，这样子能够让汤汁沁入到鸡蛋当中。
如果想要给孩子们玩的话，可以留几个不敲碎。家中的传统还是要遵守的，立夏时候吃的鸡蛋能够让身体健康整个夏季不感到炎热。五香的立夏蛋，吃起来营养又美味。
