宁夏固原莅临黄河，因此当地有悠久的黄河文明。历史上宁夏是“ 丝绸之路”的主要通道，还有“ 塞上江南”之美誉。今天就来聊一聊这“江南”的美食，备好纸巾擦口水吧！
固原银耳
宁夏特产—固原银耳，是宁夏银川的地方特产。银耳由原基分化为子实体，一般在18天左右。银耳与别的食用菌相比，显得特别娇气，在管理上稍有失误，病虫害就会趁虚而入，危害生产，甚至整批失败，因此，在银耳生产中必须特别重视对病虫害的防治。银耳的发菌与出耳可同用一室，利用民房即可。有条件的专业户可以建造专用的发菌室与种植室。要求地势稍高，靠近水源，便于清洗场地，门窗通风，光线良好。也可以在庭院内搭简易耳棚。
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水盆羊肉
令人意想不到的是水盆羊肉竟然是宁夏特产，之前一直以为是西安的呢，毕竟西安人民很会吃羊肉，羊肉泡馍、羊肉汤都很有名。羊肉斩块，用水反复清洗干净。冷水下锅煮开，撇去浮沫捞出羊肉。生姜切片。砂锅中倒入适量水，放羊肉块、花椒、八角、桂皮、香叶等大料和姜片，倒少许盐，大火煮3个小时盛出撒葱花香菜即可。
荞麦馒头
荞麦飘香馒头也是宁夏特产，顾名思义是用荞麦磨的粉和面为原料做成的。这种馒头营养高热量又低，减肥期也能吃。而且刚蒸好的馒头绵软香甜，直接吃馒头不用配菜都是一种幸福。
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