海鲜沙律最正宗的做法_海鲜沙律如何做,人生在世怎么能离开吃呢?所以csdnsa_keag今天教大家海鲜沙律,希望对大家有所帮助。做法如下,1.花枝上切出交叉的条纹(切法可参考基本刀功)后再切成小块;虾仁剖背去沙肠;蛤蜊放入盐水中吐沙。2.洋葱切丝、小黄瓜切片、小蕃茄对切。3.将蛤蜊、花枝、虾仁放入滚水中煮熟后取出,马上沖冷水降温备用。
1海鲜色拉
1、将青口贝等海鲜材料焯水至熟后冷却,用柠檬汁、盐、胡椒腌渍一下,拌匀。
2、生菜垫入盆底,将拌好的各海鲜放在生菜上。
3、青椒、红椒切成丝,小红萝卜切成片,与洋葱圈一起撒在海鲜上作装饰,淋上油醋汁。
特别关照
海鲜焯水不宜过久,黑水榄、混合香料等也可撒入作装饰。
2海鲜沙拉
1.花枝洗净切片;虾仁洗净去肠泥,背部轻划一刀,备用。
2.鲷鱼洗净切片;文蛤浸泡冷水吐砂,备用。
3.将作法1的材料放入已预热的烤箱中,以200℃烤约10分钟后,取出备用。
4.将所有调味料混拌均匀,加入少许柠檬皮
5.将美生菜、小豆芽、目宿芽、小蕃茄洗净装盘,放进作法3的海鲜,淋上作法4的酱汁即成
3海鲜沙拉
1.虾仁洗净后沥干水份;中卷去除表面薄膜,洗净后切成圈状,备用。
2.将作法1的虾仁、中卷圈,分别放入沸水中汆烫至熟后,捞起放入碗中。
3.于作法2中拌入所有调味料、材料B拌匀即可。
4沙拉海鲜饺
1、将主料(2)与调味料(1)拌打至有黏性后,加入主料(3)及调味料(2)搅拌均匀即可放入冰箱冷藏约2小时,帮助馅料凝结。
2、将馅料等分成12等份,每张大黄皮内包入1份馅料,对折成半圆形后,再用手捏出花边并压紧,依序做好12个备用。
3、热油锅,等油温升到180℃,再放入饺子炸至熟透且呈金黄色后捞起,沥干油份后盛入盘子中,食用时沾上沙拉酱即可。
5沙拉海鲜卷
(1)虾仁洗净拭干水份,以少许盐、胡椒粉腌10分钟。
(2)猪肉切丁、荸荠切丝、凤梨切小块备用。
(3)猪肉、虾仁分别川烫至熟,放凉备用。
(4)香菜洗净,取叶子部份,面粉加1/4杯水调成面煳。
(5)将猪肉、虾仁、荸荠、凤梨一起混合,加入调味料拌匀成馅。
(6)取一张春捲皮,放入2大匙的馅,挤入少许沙拉酱捲起,并放入少许香菜叶,以面煳封口。
(7)全数作好后,以七分热油炸至金黄色后起锅排盘即可。