导语：美食具有千百种滋味，带给了人们千百种享受。而不同地域的美食又携带着特有的风土人情、口味风俗，带给每一个人不同、多彩的体验。以前的梦想是游遍全世界，去见识不同地方的风土人情，而现在却只想去每一座城市，品尝每一种特定地域的美食。
太原美食：
1、徐沟灌肠：徐沟罐肠，又名罐渣，是山西省清徐县徐沟镇特有的传统小吃，此菜已有数百年历史，具有浓厚地方特色。罐渣以荞面制成，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁、卤、芝麻酱、黄瓜食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。徐沟罐渣分红、白两种，红罐渣用鲜猪血与面制成，白罐渣不用猪血，故呈灰白色。
2、猫耳朵：在太原当地的猫耳洞是属于一道具有传统特色的面食，也是一道听起来就很可爱的美食。这道美食听起来虽然好像有点可怕，但它并不是用猫耳朵制作出来的，之所以取名为猫耳朵，是因为烹饪出来的美食是一种类似于猫耳朵的形状。烹饪出来的猫耳朵是呈现出一种金黄的色泽，热腾腾的散发出淡淡的香味，入口你会感受到是一种劲道爽口，滑滑的口感，这种特别的口感也是深受大家的喜爱。
3、豆沙糕：又被称之为豌豆糕，是属于太原十大名吃之一，特别是在夏天的时候超级的受欢迎。里面主要是用豌豆磨成粉，然后在里面会加入白糖柿饼来进行制作，一块一块的豆沙糕是呈现出一种金黄的颜色，你会感受到一种软糯爽口的口感，细细品尝你会感受到一种香甜可口的口感，据说还有下火祛热解毒的功效哦。这样的美味也难怪是当地的一道独具风味的地方小吃。
4、太原头脑：头脑之名为头脑，实则既无头又无脑，而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。每年阴历白露至来年立春上市。食用头脑多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一种名之为帽合的圆形面饼。头脑营养丰富，具有益气调元、活血健胃、滋虚补亏的疗效，长期食用，得益非浅。
5、莜面栲栳栳：这道面食非常能代表山西的特色。山西特产各种杂粮，这道面食就是由莜麦成面粉做的。先搓成圆筒，再上锅蒸，这里的精髓就是搓的面薄厚均匀、口感厚实。出锅之后，浇上浇头，这是第二大精髓，浇头可以是肉酱也可以是用肉，土豆等炒在一起做成的酱或者是西红柿鸡蛋酱，喜欢吃醋的朋友也可以尝尝用山西老陈醋做成的醋浇头。
6、羊杂碎：太原地区常见的街头小吃，也称为“羊杂碎汤”，该汤香气扑鼻，杂碎酥烂绵软。在制作时，通常选取新鲜的内脏来烹制。在一只大锅中将羊的心、肝、肺下水煮得烂熟，然后加入姜片同煮。熟后盛入碗中，根据个人口味，放入香菜、盐等调料拌匀，即可食用。
7、焖面：对于以面食为主的山西人来说，焖面几乎是当地家家都偏爱的家常美食。料理焖面，通常是手工和面，面和得越硬，擀出来的面条越有筋道，再根据个人口味，加入豆角、肉丝等食材，盖锅焖炒，一份香味喷涌的炒面就出锅了。
8、过油肉：过油肉是太原名菜，位列十大名吃之首，凡是经营山西菜的餐馆、饭店的菜单里都有过油肉这道菜，其中以太原过油肉最为著名，风味也最独特。太原过油肉用醋很有讲究，做出的菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油，是非常下饭的一道菜。
以上就是小编为大家介绍的几种太原特色美食，不知道大家有没有吃过呢？喜欢的话可以收藏哦，欢迎大家评论区留言！
