众里寻它千百度，慕然回首，那美食却掌握在自己手中。爱美食、爱探店、爱做早餐的二胎90后宝妈。大家好我是珠珠。”
在汕尾，每一个都会有属于当地的特色小吃，每次吃过都会让人流连忘返，念念不忘。特别是出门在外工作的人或是在外求学的孩子们，都会格外想念家乡的美食。
汕尾的美食不仅是一种食物，它更是家的味道！
像这道“粿”，它大多时候出现的时间，就是团圆的重要的节日—除夕；一年的最后一天，在汕尾的陆丰地区方言称：“三十暝（指岁暮即一年的最后一天）”。这重要的节日里，家家户户都会准备贡品，像龟仔粿、甜粿、发粿等来祭拜祖先；同时，也用来祈祷来年风调雨顺，全家老少平安吉祥、庆贺佳节的美好寓意。
那有人会问了：“为什么它会叫做龟仔粿，感觉不太好听？”
是因为龟仔粿它是从一个类似龟的模具印出来的，形似一只龟，而龟在人们心中是延年益寿的神兽；人们也借喻全家能益寿延龄，故称：“龟仔粿。”
“龟仔粿”随着时间的推移，历史的发展，它的内陷也随着经济条件而有一定的差异。解放前，有钱的地主家做龟仔粿都是挑选上等而且十分考究奢侈的用料；而平民百姓做龟仔粿会相对简单的用料。改革解放后，人们的生活越来越好，各家各户制作龟仔粿也考究了起来，馅料也是经过很多的演变，除了之前固定的用料，他们还是添加一些虾仁、腐竹、香菇等材料。这一举动，让龟仔粿变得更加芳香无比、美味诱人，而且它的口感像是老广州的“咸水角”，软糯甜香。
现在，在汕尾的很多店铺能方便买到各式各样的龟仔粿，同样的口感也是五花八门。
我很小的时候，一年到头就会惦记奶奶做的“龟仔粿”，在汕尾地区内也是最美好的儿时回忆，也是我美好的童年回忆！正因为它是汕尾特色传统年货小吃，给民间添加了十分浓重的过年色彩。
正因为龟仔粿的意义不同，它的制作也是一道很繁琐复杂的工序，主要分为备料、制作成形、下锅蒸煮三道工序来完成。也正如此，它才会这么深受大家的喜爱。
龟仔粿是用糯米粉和糖作为原料，再以猪肉、花生米、芝麻等作为馅料。龟仔粿的做法是先用煮开的糖浆趁热和糯米粉糅合至熟，这一步称为“粿母”，再把揉好的面团加入生的糯米粉慢慢搓匀；再把馅料单独拌。像做包子一样加入馅料，包好放在龟甲印，底部贴上一张芭蕉叶或是粽子叶，放到锅里蒸熟。
在当地老一辈甚至会从地里采摘芷克草，用水搓洗取棉状的芷壳，加入到“粿母”里糅合，这样出来的龟仔粿会富有弹性柔软，口感更加清香爽口，回味无穷。可以跟天津的“狗不理”包子媲美。
很多传统美食都会有它的故事，每个故事的背后都是让人感到温暖和温馨。就像龟仔粿它代表着“家”—儿时回忆，家人的平安，对未来的期许。像擂茶，它代表这一种茶文化的其一起源—国家的荣誉、文化的传承。
吴香香熟芝麻 即食烘焙原料元宵汤圆馅料牛轧糖DIY材料¥42领券减20京东购买
