我们公司放假的早，于是我就10号就回到老家准备过年了，村里的农民亲戚送了一些黑鲷鱼过来，说是刚刚在村里的河流水塘里中捕捞的。这个鱼是所有喜欢吃鱼的人的最爱，肉多刺少、力气也很大、特别喜欢贪吃，在水里游泳速度也是满快的。
黑鲷，在农村农民也叫它海鲋，也有人叫它黑立鱼、辣鱼、币子、黑腊，有黑有黄的，据说黄的是最好吃。是海鱼中的佳品呀，味道极其鲜美，肉质细腻爽滑。红烧焖煮、盐烤、清蒸、煎炸怎么吃都好吃得很，吃过的人都久久不能忘怀，。
这种鱼是海鱼的一种，农村河里根本没有，广东福建浙江沿海的确比较常见，靠近海边都能垂钩到。用来进行清蒸，红烧都是不错的选择，反正鱼肉很美味。沿海的农民都喜欢吃！
处理干净黑鲷内脏，用刀在鱼身体上划几刀，准备清蒸。放在盘子中，加点蒸鱼用的豉油和料酒之类的，姜要切丝，油放多一点好让鱼肉入味。然后把鱼放入蒸锅中，就可以清蒸了。
这时候就顺便切点葱丝、姜丝，坐在客厅，一边看电视，一边等待美味出锅了，一般清蒸个15分钟就好了，前面5分钟大火，后面10分钟小火，这样蒸出来的鱼肉最鲜嫩，又不容易散掉。
你们看，这么大条的鱼，光是看看就已经受不了，口水都流到锅里了。
蒸好后，端出来，在鱼身上撒上切好的葱丝、姜丝，再浇灌上烧热香喷喷的花椒油。
这时候，清蒸黑鲷鱼就可以美味上桌了，你看，又鲜又嫩、原味多汁，看着都饿了，赶快开吃吧，你们要不要来我家一起吃饭？
