优格蛋糕卷的做法,怎么做优格蛋糕卷,优格蛋糕卷的做法,怎么做优格蛋糕卷的做法教程?做菜是一门很大的学问,不管在外面吃过多少美味的食物,自己动手烹饪出来的不管是否美味,那个过程都是一个重要体验,腐朽旳年轮_就为大家带来优格蛋糕卷的做法,怎么做优格蛋糕卷的做法教程,教大家怎么做出美味的优格蛋糕卷的做法,怎么做优格蛋糕卷。鸡蛋将蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水干净大碗中。蛋黄加入10克砂糖,用打蛋器搅拌至体积膨大,颜色变浅,成浓稠状。一点一点加入玉米油,边加便用搅拌器搅拌均匀,成浓稠的蛋黄糊。
1酸奶蛋糕卷
1、蛋黄和酸奶搅拌均匀。
2、筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
3、打发蛋清,至湿性发泡,提起有弯钩的状态。
4、蛋白霜和蛋黄面糊混合,切拌和翻拌,搅拌均匀。
5、倒入烤盘,轻轻磕几下,放进预热好的烤箱,中层上下火,175度15分钟。
6、制作夹心馅。黄油软化,筛入糖粉,打发均匀。一点点加入牛奶,分次加入酸奶,搅拌至光滑细腻。
7、蛋糕体出炉后,反扣在另一张油纸上,最上面一张油纸揭下来,晾凉。
小诀窍
更多美食和详细步骤,详见我的新浪博客。
2葡萄酸奶蛋糕卷
1.蛋清,蛋黄分离
2.酸奶中一个个的加入蛋黄,搅拌均匀后再加第二个,直到四个蛋黄都和酸奶融合
3.筛入低筋面粉搅拌
4.加入油继续搅拌均匀备用
5.打发蛋清,干性发泡。戚风蛋糕详细做法请参考这里>>
6.打发的蛋白和蛋黄糊混合,具体操作也请参看上面的戚风蛋糕做法
7.将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中,抹平。震一震起泡。我是用锡纸折了一个小模具
8.烤箱预热150度,烤25分钟
9.出炉后立刻倒扣在新的油纸上,撕去背面的油纸
10.抹上沙拉酱,均匀的撒上葡萄干
11.利用油纸小心的把蛋糕坯卷起来
3优格起司蛋糕
1.将材料A一起放入搅拌缸中拌至呈无颗粒状后,再加入材料B略拌。
2.材料C用冰水泡软沥干,再倒入作法1的材料中一起隔水加热拌匀。
3.材料D打至6分发后,加入作法2中继续拌匀。
4.舀入模型杯中,以匙背抹平,再放入冰箱冷冻即可。
4优格柠檬蛋糕
微波炉作法:
1.将调味料A置于容器中,取一深锅加适量的水(水温约38℃,不能太热),将容器放入,以隔水加热的方式,搅拌至细砂糖完全融化。2.用打蛋器搅打作法1的材料至颜色变白并呈浓稠状,且有明显纹路(打蛋器勾起时,会在表面上留下痕迹)。加入已过筛的调味料B,用刮刀拌匀成面煳。
3.取1/3作法2的面煳,加入溶化好的调味料C拌匀,再加入剩下的面煳,充分搅拌均匀,再加入调味料D拌匀,倒入模具中,以中微波加热7分钟即成为蛋糕。
4.待蛋糕冷却后,用打发之鲜奶油、蓝莓果酱、凤梨片、葡萄干、柠檬片、红樱桃装饰即可。
电磁炉作法:
1.将调味料A.置于容器中,另取一深锅先加入适量的水(水温约38℃,不能太热),并将容器放入,以隔水加热的方式,搅拌至细砂糖完全溶化。2.用打蛋器搅打至颜色变白并呈现浓稠状,且有明显纹路(打蛋器勾起时,会在表面上留下痕迹)。加入已过筛的调味料B,用刮刀拌匀成面煳。
3.取1/3作法2的面煳,加入溶化好的调味料C拌匀,再加入剩下的面煳,充分搅拌均匀,再加入调味料D拌匀,倒入模具中,覆盖耐热保鲜膜,放入加有适量水的深锅中并加盖,以隔水加热的方式,用大火蒸15分钟即成为蛋糕。
4.待蛋糕冷却后,用打发之鲜奶油、蓝莓果酱、凤梨片、蜜黑枣、柠檬片、红樱桃装饰即可。
5橄榄油酸奶蛋糕
1、烤箱预热180度,烤盘擦黄油铺烤盘纸(我用的是硅胶的,这些程序就都免了),深盆里放橄榄油,鸡蛋,糖和香草精用打蛋器搅至浓稠,分次轮流筛入面粉和加酸奶,最后加莓子,不要过分搅拌,翻拌均匀即可。
2、倒入烤盘,烤50-60分钟,烤好后原盘里放10分钟再拿出来放凉。