学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!香菇猪肉饺子是小编精心挑选的美食菜谱，简单又营养，赶紧学起来！
1猪肉蛋饺的做法
猪肉蛋饺做法和步骤1猪肉洗净，去皮；切成小块；剁成肉糜；
2将剁好的肉糜放入碗中，加入料酒、生抽、白砂糖及少许老抽；拌匀；香菇泡发后，切成末；
3切好的香菇末放入肉糜中；搅拌均匀，并放入蒜叶末，倒入少许色拉油；拌匀备用；
4鸡蛋磕入碗中；用打蛋器将鸡蛋打散；静置片刻；
5取一口不粘锅，小火加热；用勺子舀起适量的鸡蛋液，倒入不粘锅底部，并尽量铺圆整；取适量肉糜，放在铺好的蛋皮上；
6待蛋皮慢慢凝结后，用铲子将蛋皮的一端铲起；将蛋皮包裹住肉糜；趁蛋液未完全凝结前将四周压紧；
7小贴士：1、肉可以选择纯瘦肉，也可以带一点肥膘；2、调料的添加，可依据自己喜好，老抽仅仅为了上色，切勿加的过多；3、制作蛋饺时，全程要小火，更容易操作；4、蛋皮尽量大小一致，成品也会更美；5、一次吃不完的蛋饺，可以放在冰箱冷冻保存。
8蛋饺是一道色香味俱全的汉族名菜。是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。
2酱香时蔬丸子的做法
酱香时蔬丸子做法和步骤1准备猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），胡萝卜，茄子，杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份。
2猪肉洗净沥干，去皮剁成碎；蔬菜末挤干水份；肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）。
3调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）；油锅入葱，姜，蒜爆香。
4入酱料炒匀（酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸）；把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可。
5小朋友不爱吃蔬菜是很多妈妈头痛的问题，我家柯也不例外！有时叫他吃些蔬菜，头摇的就像个拨浪鼓！
6小孩子一般不喜欢吃蔬菜，是因为不喜欢某种蔬菜的口感，或者气味！像柯就是不喜欢吃有叶子的蔬菜，每次看见饭桌上有青菜，柯就会大叫：“我不要吃青菜”！但是如果把青菜剁碎，包饺子，馄饨，或摊饼，煮粥。他还是吃的。所以柯并不是不喜欢吃青菜，而是他不喜欢青菜的口感。当菜叶剁碎之后，他就吃不出原先的口感了！
7所以现在，每到有柯不喜欢吃的蔬菜，我就想办法把蔬菜藏起来！这样柯就会欣然接受他原本不喜欢吃的蔬菜了！这个时蔬丸子就是很不错的方法。柯是食肉动物，看见肉会两眼放光。尤其喜欢入口即化，不用多嚼的丸子。每次我做丸子，他都能吃上五六个！这个时蔬丸子也不例外，柯一口气吃了6个。而对里面有些原本不爱吃的蔬菜，都浑然不觉了！
