扬州炒饭:扬州炒饭又称扬州蛋炒饭,在世界上都是赫赫有名的佳肴。其品种丰富,有金裹银、什锦蛋炒饭等,常用鸡蛋、猪里脊肉、香菇等配料,成品粒粒分明,令人食欲大开。
千层油糕:千层油糕是一道历史悠久的扬州名吃,与翡翠烧麦并称面点中的“扬州双绝”。其口感绵软香甜,共分64层,层层糖油相间,甜腻适口。
扬州狮子头:狮子头在淮扬菜系中赫赫有名,口感松软微甜,肥而不腻。这道菜做起来十分讲究,以五花肉为主材,肉末由手工剁成。成品弹性十足,咬上一口满嘴鲜香之味。
三丁包子:三丁包子是扬州的名点之一,采用鸡丁、肉丁、笋丁制成。包子皮吸收了馅料的卤汁后,口感松软鲜美,咸中带甜,甜中有脆,颇受食客赞誉。
文思豆腐:文思豆腐据说曾得乾隆皇帝的钟爱,一度成为清宫名菜。其对刀工要求极为严苛,把豆腐切成细如发丝的丝状,轻盈又洁白,口感软嫩清醇。
阳春面:因其汤清味鲜,筋道爽滑的特点成为扬州面食的一大特色。阳春面的关键是炸葱油,加入的猪油更是提升了面的香味,上桌时香气便迎面扑来,入口更是鲜香美味,令人满足。
翡翠烧卖:翡翠烧卖为富春茶社创始人陈步云所创,与千层油糕并称扬州面点中的“点心双绝”。其色泽翡绿,甜润清芬,薄皮丰馅带来饱满口感。
蟹黄汤包:蟹黄汤包为江苏传统名小吃。其选材精良制作考究,将蟹黄与蟹肉作为内馅,汤头为费时熬制的鸡汤。汤包的外形秀美、皮薄如纸,汤汁鲜美,入口更是美味至极。
扬州老鹅:扬州盐水鹅当地人俗称“老鹅”,其历史悠久,为淮阳菜中不可缺少的名菜。盐水鹅外形饱满,色黄油亮,肉质松嫩、肥而不腻。
虾籽馄饨:虾籽馄饨是当地的特色小吃。精选上好的猪肉作为内馅,加入葱姜沫、调料、秘制酱油等,点睛之笔是加入适量虾籽,使其内馅丰富,口感鲜嫩爽滑,一碗下去口腹满足......