炼乳胚芽小餐包的做法其实非常简单。美食网美食提供炼乳胚芽小餐包的做法大全，炼乳胚芽小餐包的家常做法，提供炼乳胚芽小餐包的做法建议，教你炼乳胚芽小餐包怎么做，炼乳胚芽小餐包怎么做好吃。炼乳胚芽小餐包
炼乳胚芽小餐包的做法
步骤1：中种原料放在一起揉匀，放在温暖的地方发酵至2-3倍大。(配料里的材料是中种原料)
步骤2：将主面团除黄油以外的材料和中种混合，用面包机搅拌成表面光滑的面团。
步骤3：加入黄油继续搅拌。
步骤4：面团搅拌至完全扩展阶段，面团可以拉出透明薄膜，破裂口是光滑的。
步骤5：搅拌好的面团收圆，放入盆中，放在温暖的地方发酵。
步骤6：面团发酵至2倍大。
步骤7：排气后分成均匀的9份。
步骤8：滚圆后排在烤盘上。(我整的不是很圆，忽略忽略)
步骤9：烤箱调发酵档里面放入一碗热水，放入烤盘二次发酵至2倍大。
步骤10：发酵好的面团取出喷水，洒上胚芽。
步骤11：烤箱预热180度，中层上下火30分钟，中途加盖锡纸。(傍晚厨房光线太暗，把刚出炉的面包拍的好暗淡。)
炼乳胚芽小餐包烹饪技巧
1、主面团的加水量根据面团的湿度增减，我加了10克的水。
2、发酵的时候容器上盖上保鲜膜或湿的纱布，防止面团表面风干，容易里可以抹一层油防粘。
3、前15分钟最好在烤箱跟前守着，看上色差不多的时候就加盖锡纸。
4、喜欢亮面的面包可以在面包表面刷蛋液，我是不想再打一个鸡蛋了，直接喷了水。
5、没有小麦胚芽的表面可以撒芝麻。
