相信大家冬天肯定常吃一道时蔬，那就是甜甜的莲藕，莲藕在冬季吃再合适不过了。莲藕在冬季最常见的做法就是莲藕炖汤或者清炒藕片了，虽然这两种做法味道都还不错，但今天给大家推荐的是用莲藕做成的藕丸子，藕丸子也是一道特别的风味小吃。这道菜鲜美多汁，吃起来香甜可口，老少皆宜。喜欢吃莲藕的朋友快在家里试一下吧！
食材
食材需要肉馅150g、老豆腐100g、藕80g。
配料
配料准备适量的葱、姜、玉米淀粉、花生油、枸杞、盐，胡椒粉1小匙、花椒粉1/2小匙、蛋液20g、香油1小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙。
做法
1、提前准备好老豆腐和剁好的肉馅，这些都可以直接买到。
2、将莲藕清洗干净后去皮，再把莲藕切成碎末，越细越好。
3、将准备好的老豆腐先用刀背将其压碎，再把压碎的豆腐和肉馅混合在一起，加入适量的葱姜末、胡椒粉、花椒粉、蛋液和盐搅拌均匀。
4、再分别几次慢慢加入适量的淀粉继续搅拌均匀。
5、将已经剁好的藕碎先挤一下水，再全部放入肉馅中，再加入适量的油继续搅拌均匀。
6、将搅拌好的馅料全部做成丸子，然后摆在盘子上，再在丸子上装点上枸杞。等蒸锅烧开后再放上蒸笼，根据丸子大小开中火蒸20到25分钟左右。
7、起火热锅，在锅中放入适量的清水、生抽、蚝油和1小匙淀粉一起搅拌均匀，将料汁给烧开。
8、将已经烧开的料汁全部浇在已经蒸好的丸子上，可以上桌享用了。
做出来的藕丸子看起来就食欲满满，绝对是餐桌上的新宠儿。想学到更多美食做法请关注我哦，后续会给大家带来更多美食食谱推荐，谢谢您的支持！
