糖醋排骨
1、首先就是根据人的数量来决定自己买的小排重量。把买来的新鲜小排放在热水里面烫一下，之后再煮上30分钟，记得肉汤可别倒掉，是非常有营养的。
2、把用水烫过之后的小排放在一个碗里面，放入料酒，生抽，老抽，还有香醋，腌制上20分钟左右，之后再捞出来控干水分备用。
3、之后准备炒过把腌好的小排炸到两面金黄，记得不要放太多的油。之后再把之前淹过排骨的水倒进锅里面，加入白糖还有半碗肉汤大火烧开，之后再放入一些盐进行调味儿。
4、等到肉差不多啦的时候就要进行大火收汁了，而且在收汁的时候记得要放一勺香醋，这样吃起来也就酸酸甜甜的。在出锅的时候再撒上一些芝麻葱花，非常美味的糖醋排骨也就做好了。
羊肉萝卜汤
用 料
羊肉 500克 胡椒粉
白萝卜 500克 红枣 7-8颗
葱姜 香菜 青蒜
黄酒 盐 油泼辣子
做 法
1 |羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2 |白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
3 |取砂锅，放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上。
4 |把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。
5 |上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
家常炖鸡
第一步：准备适量的干香菇泡发，尖椒洗净去籽之后切成块状，土豆去皮切滚刀块备用，鸡腿去掉骨头，切成比土豆块小一点的块状之后放到清水当中洗掉血水备用。
提示：用到的是这些配菜，大家也可以根据自己的需要添加或者减少配菜，只要不将土豆去掉就好了，因为个人觉得土豆甚至比鸡肉还要好吃。
第二步：鸡块放到锅里面、紧接着加入适量的料酒，再加入清水让清水没过鸡块，紧接着开火将水烧开，撇掉表面的浮沫之后给鸡块焯水，盛出来备用。
第三步：起锅，向锅里面加入油和冰糖，开中火将冰糖敲碎之后换成小火不断的翻炒冰糖，一直到锅里面的慢慢冒出大泡、改成小泡泡之后锅里面的糖色就会变成淡黄色了，我们这个时候将鸡块倒入锅里面翻炒上色。
第四步：继续向锅里面加入热水，让水没过鸡块之后加入适量的生抽、蚝油、黄豆酱、葱段以及姜片，盖上锅盖将水烧开之后改成小火，继续焖煮10分钟左右。
第五步：大约十分钟之后揭开锅盖，放入适量的香菇之后继续焖煮10分钟，再揭开锅盖，加入土豆块之后继续焖煮15分钟左右，大火收汁到差不多之后将尖椒倒入锅里面翻炒到断生。
第六步：继续向锅里面加入适量的食用盐、鸡精和香菜（鸡精和香菜大家可以根据个人的口味添加），翻炒均匀了之后就可以出锅了。
凉拌上海青
1、原材料就是上海青、辣椒、蒜。
2、把上海青放到淡盐水里面泡上十分钟，洗干净沥干水分，为了不影响口感，大家一定要仔细的去清洗里面。
3、把准备的小米椒，还有蒜剁碎，然后就可以开锅了。首先就是烧水，在水里面，要放入少量的盐，再加几滴油。
4、水不热的时候就可以把上海青放进去，然后等到水沸腾的时候就可以关火了。把焯好水的上海请捞出来，控干水分放进碗里面。
5、然后趁热的时候加入盐和原味鲜，搅拌几下之后就可以把小米椒还有酸放进去。
6、然后找来干净的锅子里面烧油，为了味道更好也可以放几颗花椒炒香，等到油冒烟的时候就可以把它趁热淋在蒜蓉上面
蚝油鸡翅
主料
鸡中翅11个、蚝油2勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖3粒、小葱1根、生姜1块、大蒜2粒
做法
1.鸡翅解冻清洗干净
2.鸡翅用牙签或者叉子扎孔，或者两面用刀划几道，便于入味
3.姜蒜切末
4.锅内加入适量食用油，油热以后加入姜蒜末，炒出香味
5.放入鸡翅煎一会
6.鸡翅翻面，将两面都煎至微黄
7.放入冰糖，炒出糖色
8.放入两勺蚝油炒匀
9.放入一勺酱油
10.放入一勺料酒
11.加入适量水，水没过鸡翅
12.盖上盖子，大火烧开后转小火。汤汁开始浓稠时转大火收汁
13.水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可
14.撒些葱末就可以开吃咯
小贴士
1.鸡翅用牙签在表面扎一些小孔，便于入味。
2.鸡翅的两面煎至微黄，色泽更透亮。
3.蚝油可以突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。
蒜苔炒肉
材料
肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，葱，辣椒
做法
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。
2、蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。
4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。
5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。
