怎么做叉烧陈村粉好吃,怎么做叉烧陈村粉好吃怎么做?爱吃美食的xinwuliu喜欢研究各种美食的制作,一有闲情就会在家里折腾折腾厨房,今天xinwuliu就教大家做这道美味健康的怎么做叉烧陈村粉好吃,赶快学起来吧!1.用少许叉烧酱腌制猪肉,放冰箱冷藏一晚2.放烤盘里烤熟3.烤熟的叉烧切小块4.把陈村粉摊开,卷入叉烧粒5.隔水蒸6.蒸过之后皮变得透明了
1叉烧里脊
1.猪里脊洗净
2.加入叉烧酱
3.腌一个晚上,烤箱200度预热,中层,锡纸包裹猪里脊,将汁也倒上去,烤25-30分钟即可
2叉烧包
1.自己做的叉烧肉一根,切成小丁
2.加入少许叉烧酱搅拌好,是为了颜色好看。其实自己做的叉烧肉原本就很好吃了。但是烤箱中烤过后,颜色就不是太好看了。所以先美容一下
3.面团揉至光滑
4.分成10个小剂子,取其中一份擀圆
5.包入叉烧肉
6.再整形成圆形,上蒸笼,醒30分钟,冷水上锅,中火20分钟
3叉烧饭
1.姜切末
2.蒜加盐捣成泥,姜蒜拌在一起
3.加少量水,刚没过姜蒜面即可,泡10分钟
4.用滤网滤出姜蒜汁,尽量用小勺榨干一些
5.渣不要
6.姜蒜汁中加入盐、蚝油、生抽、甜面酱、红糖、胡椒粉,一点点五香粉,适量红薯淀粉搅匀静置15分钟,让所有味道充分融合
7.将腌汁过滤入装肉的大碗中
8.充分拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制24小时以上,时间越长越入味,中间取出翻面两到三次
9.烤之前取出平铺在烤网上
10.两面刷蜂蜜
11.入预热好220度的烤箱烤20到30分钟,中间取出翻面、刷蜂蜜
4叉烧包
1.将yeast加水里溶化,再加入B里面,轻轻揉成光滑的面团,放入容器蒙上保鲜膜。
放入温暖的地方(30-40摄氏度)发酵1.5小时。
2.这时做陷:叉烧切成小丁,炒锅里放少许油,加入蚝油和叉烧炒香。再加入肉馅调料:
糖,酱油,香油,水。中小火煮沸,最后淋水淀粉勾芡,关火放凉即可。
3.取出面团,加入baking powder,揉均匀,静置松弛20分钟。最好在有点温度的地方
(30-40摄氏度)
4.面团静置好后,搓成15个小圆团,擀好皮包馅,如图,收口朝上放在垫纸上。
5.一边包一边预热蒸锅,将做好包子放入水已经沸开的蒸锅里。大火蒸15分钟即可。
5现代版叉烧包
【叉烧做法】:
1、将五花肉切块放入叉烧酱腌制,冷藏一天,没有锡纸了,我是直接把叉烧放在烤架上烤的。
2、烤箱250度预热,180度烤30分钟(期间将叉烧翻转两三次,再刷一次叉烧酱)
3、刷一层蜂蜜,150度烤5分钟即可。
【面捞芡制法】:
1、油烧热,放入干葱炸香(干葱我用洋葱代替了,效果不错),然后捞起干葱。
2、下面粉炸至金黄。
3、加入清水、白糖、老抽、蚝油、盐铲至纯滑熟透即可面捞芡最好提前一天预备。
【馅的做法】:叉烧先切成指甲大小的片片,然后按一斤叉烧、6-8两面捞芡的比例混合拌成馅,再分成若干等分,我这里一份馅料的重量是20克。
【酵母皮的做法】:低粉先与泡打粉混和,然后加进其他材料和成面团。
【组合】:
1、酵母皮擀开后卷成均匀的长条,做成剂子,每个剂子约30克左右。
2、擀成中间厚四周薄的圆形,包入叉烧馅,收口整理,一个包子就做好了。
3、将包子整齐摆在蒸锅里,盖上盖子醒发,现在天气热,一般40分钟就可以了。
4、有很多人问如何才是醒发完成,以我的经验,用手轻轻拿起包子,如果感觉象拿着一团棉花那证明醒发已经完成可以拿去蒸了。
5、醒发好的包子大火蒸12分钟就可以了。