农场之食物篇
农场主艾迪是个热爱生活的美食家，他能够根据食材的特性恰到好处地进行烹调。经他简单处理的食物，会变得十分美味。
烤土豆
每当谈到自己心仪的美食，艾迪就会把手指拢在一起，放在唇间，快速亲吻一下，“么么哒”的声音加上陶醉的表情让空气中瞬间弥散着莫名的喜感。
食物均出自艾迪之手：
经典农场饭——牧羊人派（shepherds pie）主要原料是土豆泥，肉酱和蔬菜
野鹿肉
野鹿是艾迪猎杀的。
做法：将野鹿肉用小刀划小口若干，塞入蒜瓣，抹上蜂蜜，淋上柠檬汁，加洋葱在烤箱中小火慢煨四个小时。
出炉后的肉瘦而不柴。野鹿肉的纤维要略粗一些，口感和牛肉比较相似。
猪肉
猪肉鲜香软糯，肥而不腻。
精酿啤酒
主人请我们品尝了两种不同的啤酒。这两种啤酒都属于上层发酵的精酿艾尔（ale）啤酒，与我们平时所喝的工业拉格（lager）啤酒（市面上90%都是工业拉格啤酒，如百威、喜力、嘉士伯、青岛、哈尔滨等）的清爽寡淡不同，它们味道浓郁，层次丰富，回味悠长。
新西兰蒙蒂思啤酒厂（Monteith’s Brewery）的黑啤（black beer）
澳大利亚莫布瑞（Moo Brew）酒厂生产的dark ale
“啤酒从来都只需要4种原料（麦芽、酒花、水和酵母）。”艾迪喝了口杯子里的酒，“可笑的是，布里斯班最著名的4X啤酒厂生产的某种啤酒居然在产品说明上标注了七种原料！七种？那成什么了，还能喝吗？如果让我在洗碗水和七种原料制成的啤酒中选择，我宁愿选择洗碗水……”他耸了耸肩。
“我曾多次造访啤酒厂，与那里的酿酒师闲聊。无论何时，他们聊起酿酒来，总是充满了激情、骄傲与热忱……”说到这里，艾迪突然停下来，盯着手中的啤酒，“好的啤酒可以有5种原料，这最后一种，就是——爱。”
农场特色餐巾纸夹
农场之历史篇
加顿郡是德国移民聚居的地区之一。农场主艾迪的曾祖母就是德国人。但现在，很少能从当地居民的名字中看到德国元素。
第二次世界大战期间，加顿郡的德国移民为了能够继续在澳洲的土地上生存下去，不得不更名改姓。在当时的国际环境和舆论氛围下，一旦自己德国人的身份暴露，会被人们敌视，甚至遭到驱逐。
艾迪家的第一辆汽车，购于1926年
艾迪的曾祖父是英格兰人，在1880年踏上澳洲土地。艾迪曾祖父起初只开垦了一小块地，盖了一间小木屋。因为艾迪曾祖母的神勇发挥（一口气生了十个孩子），小木屋一天天壮大起来，最后变成了“白金汉宫”（艾迪语）。
一百多年间，这个家族在这片土地上开枝散叶……农场传到艾迪这里已经是第四代了。
艾迪家的Morris minor 1000，产自英国，购于1965年
随着时代的发展，家族的人们陆续离开农场，选择到繁华的城市中工作和生活了。
艾迪本来也生活在城市（黄金海岸）。大约八九年前，艾迪的父亲去世，留下这片家族农场无人经营和管理。出售还是坚守？艾迪选择了后者。他决定放弃早已习惯的都市生活，回归山野，操持祖业。
艾迪家的farm-car，日本丰田皮卡
“这座农场已经有一百多年的历史了。它承载着家族的记忆，见证了家族的兴衰。我想，我有责任和使命回来保留并继续书写这段历史。”艾迪动情地对我们说道。
他说到做到，不但把父亲留下的农场经营得有声有色，还又买了一块爱尔兰裔农场主的土地。
要经营这么大的农场，并不是件容易的事。
农场之工作篇
因为牛分散放养在不同的地方，离艾迪住的农场屋子有一定距离。所以，艾迪每天都要开车到不同的地方给这些牛送水和干草。
（注：十月的澳大利亚刚过完冬季，所以农场和山上呈现出来的并不是满眼绿色。）
给牛运水的水箱
叉草机
谷物饲料合成机器
女主人抓了一只乌龟
牛的储备食物——干草捆
艾迪说，这些草都是他一个人在夏季的时候收割打捆的。目测工作量非常大，一定很辛苦。
运干草捆的拖拉机
需要开着皮卡拉水和饲料上山喂牛
绳子还未解开，有几头牛早已迫不及待
四头羊驼
山上的另一批牛
每隔两周就会有专门的人来检查母牛是否怀孕。母牛怀胎十月，和人类似。不同的是，母牛在生产后四个月左右便可以再次怀孕。
见证一头小牛的诞生
农场主的儿子在给一头新生小牛登记编号
艾迪告诉我们，农场里的每一头牛从出生之日起就被登记在册，耳朵上会挂上独有的身份标示。
“这关系到整个澳大利亚畜牧业的安全。”艾迪说。
这头牛的出生年月日，父亲母亲是谁，都标示得一清二楚。超市里的任何一块牛肉，都可方便快捷地追溯出这是哪个澳洲农场主养的哪头牛身上的。澳洲是国际公认的全球唯一一个没有牛只流行疫病的地区，包括口蹄疫、疯牛病等。这个令人骄傲的成就与他们建立起的这套严格管控体系密不可分。
河水中撒欢儿的牧牛犬和猎猪犬
同一朵花却有的不同颜色
仙人掌树
枯木发新枝
废弃的汽车
半山腰上的蜂巢
山洞中很久以前人们用来抓野狗的陷阱
农场的苜蓿和大麦
除了养牛外，艾迪还在农场种苜蓿卖给养马的人。卖的苜蓿既不能太干也不能太湿，品质决定价位。这两天连续下雨，艾迪要经常操心苜蓿。
忙碌的主人小憩片刻
艾迪每天非常忙碌。农场主的生活并不像我们想象的那样轻松惬意。
